桃红葡萄酒是指淡红色系的葡萄酒,包括干到甜的不同类型,而干红是特指干型的红葡萄酒,两者属于不同类型的葡萄酒。
葡萄酒按颜色分类
白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。
红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红或紫红、石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求,不能用人工合成色素。
桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。因此,葡萄皮和汁混合的时间一般为24~36h为宜。
葡萄酒按含糖量分类
干葡萄酒:含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖为9.0g/L的葡萄酒。
冰酒的酒瓶为什么要做成细长型?
冰酒的酿造成本极高,五棵葡萄树才干酿一小瓶冰酒。冰酒也被定义为:“颜色和价格都如同黄金的奢靡品。”那么为什么冰酒的酒瓶,要做成细长型?什么是冰酒?冰酒(icewine)是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》国家标准(gb/t25504-2010)的定义,冰葡萄酒(i
半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,上限为12.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖上限为18.0g/L的葡萄酒。
半甜葡萄酒:含糖大于半干酒,上限为45g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。(文章来源:中 国红酒网)
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南澳葡萄酒有什么特点?
澳洲的葡萄酒产区大多集中在南澳,且每个产区的葡萄酒风格各不相同。南澳常年阳光充沛,气候温暖,这些得天独厚的气候条件这里的葡萄酒口感浓郁,酒体饱满。澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区,分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳,各区产量比例依次为8:4:2:1。其中,南澳以得天独厚的优良环境,成为现今澳洲重要的葡萄酒产区,其大