冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。
冰酒到底是什么？
冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。冰酒的受欢迎程度越来越高，对于喜欢雷司令和麝香甜白葡萄酒的朋友来说，冰酒值得一试。
冰酒特殊的地方在于酿酒用的葡萄。正常情况下，葡萄在秋天收获时节采收，而酿冰酒的葡萄在成熟之后，仍需挂在枝头，待到12月，甚至次年1月或2月，冬季的寒冷将葡萄冰冻至理想状态后，再进行采摘。
冰酒首先在德国流行起来，至今，许多优质而价格不菲的冰酒仍产自德国。人们认为，德国酿制冰酒的历史自19世纪30年代开始。种植户们没有将葡萄全部采收，而是留一部分给当地的动物，以帮助它们度过寒冬。霜冻过后，他们发现被冻结的葡萄有着非常甜美的口感，于是他们用这种葡萄酿出了冰酒。
基安帝葡萄酒产地哪里？基安帝葡萄酒产自哪个产区？
1.基安帝葡萄酒是什么?简介：基安帝葡萄酒产自意大利的托斯卡纳，是一种混酿红葡萄酒，主要的酿酒品种为桑娇维塞(sangiovese)。发音：key-on-tee主要香气：红色水果、苦草本、意大利香醋(balsamicvinegar)、烟熏、野味(game)主要风味：樱桃干、干牛至味(driedoregano)、甜脂醋、
虽然自古罗马时期就有酿制冰酒的先例，但人们对于冰酒的酿酒工艺并没有达成统一的规定。其实，要利用特定的自然条件，抓住转瞬即逝的采摘时机，以酿出的独特的冰酒，是一个非常冒险的过程。固然，等待的过程也能够带来可观的回报，因为霜冻过后，惟独优质的葡萄才干够留在枝头。葡萄结冰时，其中水分会冻结，而糖分和可溶性固体则不会，通过压榨将冻结的水分除去，得到糖、酸和风味物质都浓缩过的葡萄醪。
也许有人会有这样的疑问：既然将葡萄果实留在枝头，利用霜冻进行冻结的做法会增加风险和成本，那为什么不在秋季将葡萄采收，然后人工冷冻至相似的状态呢？其实，利用自然霜冻是沿袭传统的酿酒方法。许多酒商采纳人工冷冻的方法，但这样酿出的酒并不能算是真正的冰酒，而只能称为“冰冻葡萄酒”或“冰箱酒”。（文章来源：中 国红酒网）
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尽收冰雪精华：品鉴冰酒的正确方法
冰酒是甜酒的一种，主要产自加拿大和德国。此种甜酒之所以叫冰酒，是因为用来酿制冰酒的葡萄果实需要等到环境温度降到零度以下（零下7至8摄氏度）时才能开始采摘葡萄。用这种环境采收下来的果实酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条件下，葡萄的水分会逐渐蒸发出来，所以，葡萄中的味道和糖分会带有更为浓缩的风味
