超市里能见到各种各样的果醋，比如苹果醋和葡萄酒醋。苹果醋是用苹果汁酿造的，那么葡萄酒醋是葡萄酒变成的吗？
相信经常喝葡萄酒的人都会说，是的，因为开了瓶的葡萄酒放久了就会变成醋。事实真的如此吗？我们在超市买到的葡萄酒醋里面到底有什么？
其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。有时候为了得到更复杂的风味，其它原材料也会被使用，比如用苹果汁酿造苹果醋。
经过化学专家的分析，超市里很多葡萄酒醋确实是用酒制造的，但却不是葡萄酒，而是柑橘酒――采用柑橘类水果皮中的挥发性油酿造。
为了证实这一点，笔者多次联系了世界上大的醋类生产商之一，想要了解他们的产品是否是柑橘皮酿造的，但是一直没有得到答复。对于生产商的缄默，蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）的前任总经理阿尔德森（Alderson）认为他们是不想让公众知道他们的产品有多么单调乏味。
什么是加强型葡萄酒？加强型葡萄酒都有什么种类？
葡萄酒分好几种类型，今天要给大家介绍的是加强型葡萄酒，什么是加强型葡萄酒？加强型葡萄酒都有什么种类？加强型葡萄酒其实就是加入了蒸馏烈酒，比如白兰地的葡萄酒。对葡萄酒进行加强一开始是作为一种延长保存时间的手段而产生的。而今天人们仍然生产加强酒则是为了加强葡萄酒的风味和酒精度。加入的烈酒会杀死酵母菌，使发酵过程中止，因而酒
那么是否可以用葡萄酒制造真正的葡萄酒醋呢？阿尔德森在多年的酿酒生涯中进行了尝试。对于人们常说的，葡萄酒醋是变坏了的葡萄酒这一观点，阿尔德森并不认同，他用自己的实践证实，越好的葡萄酒，生产出来的葡萄酒醋也越好。阿尔德森在过去的十年间一直在小批量酿造高端葡萄酒醋，这些醋采用橡木桶发酵，产品质量非常好，具有真正红酒的特点，甚至还带点残留的酒精度。
大部分超市的醋含5%-6%的醋酸，而阿尔德森的醋含醋酸7.5%-8%。这些醋不经过无菌过滤，因此保留了更多风味物质，能带给食物更好的口感。阿尔德森把自己生产的醋叫做“传统方法酿造的葡萄酒醋”，他说，尝试过这些葡萄酒醋的人会觉得超市的醋实在是太平淡无味了。
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餐饮酒级别有哪些？餐饮酒级别介绍
我们到餐饮店吃饭，喝酒是少不了的，服务员也会拿着酒单向我们走来。看着这么多的酒，你知道要怎么选择吗？知道餐饮酒级别有哪些吗？餐饮酒级别如下：一般餐酒vinodatavola(v.d.t)表示该酒是在意大利制造。标签通常表明一个基本的葡萄酒，无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。地方餐酒级indicaz
