香槟可以说是世界上有名的起泡酒，“香槟”这一名号也是家喻户晓。那么香槟的酿造方法？酿造流程是什么样的？
1994年，欧盟（European Union）规定：除香槟产区以外，其他产区或国家的酿造商禁止使用“Methode Champenoise”一词来标注起泡酒。这意味着，在欧盟范围内，尽管其他国家或产区使用了与香槟产区相同的起泡酒酿造方法，他们也不能使用“Methode Champenoise”这一称号，因此这一酿造方法在除香槟以外的产区或国家就被称为“Traditional Method（传统法）”。
传统法是经典的起泡酒酿造方法，酿造出的起泡酒质量更好、口感更复杂、更具陈年潜力。但与其它方法相比，传统法更耗时耗力且成本较高，因此，使用传统方法酿造的起泡酒通常价格更为昂贵。
酿造流程：
1. 酿制基酒（Base Wine）：酿酒葡萄经破碎和轻柔压榨后酿造出干型、高酸、展现中性风味的基酒。
2. 混合：混合这一步骤十分重要。首先，将不同园地、不同品种或是不同年份的基酒进行混合，有助于保持该款起泡酒的一贯风格，这对无年份起泡酒的酿造至关重要。其次，混合可以提高起泡酒的平衡性和复杂度。
3. 瓶中二次发酵：调配完成后，酿酒师会往基酒中添加由酒液、糖分、酵母、酵母营养物质以及澄清剂等混合而成的再发酵液（Liqueur de Tirage），随后将它们装瓶，并用带有塑料嵌件的冠形瓶盖封瓶。之后再将它们水平放在酒窖中缓慢发酵，发酵产生的二氧化碳溶解到酒液中便能产生气泡。
巴罗洛葡萄酒是哪个国家的？巴罗洛葡萄酒怎样？
巴罗洛葡萄酒是哪个国家的？巴罗洛葡萄酒怎样？你知道吗？今天笔者就带大家一起来一坛究竟吧。几个世纪以来，巴罗洛一直被视为“葡萄酒王”，我们不得不同意这一点。你可以相信我们的话，但要想发现巴罗洛葡萄酒真正的独特之处，你真的应该亲自品尝一两瓶意大利极好的葡萄酒。巴罗洛葡萄酒采用意大利西北部皮埃蒙特地区的内比奥罗葡萄酿制而成，
4. 酵母自溶（Yeast Autolysis）：二次发酵结束后，酵母死亡并形成酒泥（Lees），经过数月时间，死亡的酵母开始分解，这一过程称为酵母自溶。分解产生的化合物溶解在酒液中，赋予葡萄酒烤面包和饼干的香气。酒液与酒泥接触时间越长，酵母自溶所带来的风味越明显，这一过程也被称为酒泥陈酿。
5. 转瓶（Riddling）：经过一段时间的酒泥陈酿之后，酒庄会通过定期旋转瓶身的方式，让酒瓶的瓶口慢慢垂直向下，从而使酒泥自然沉淀并聚集到瓶口。传统上，这道工序由人工完成，十分耗费体力，需要长达八周的时间才能完成。目前也有不少酒庄使用机器转瓶，极大地降低了人工成本。
6. 吐泥（Disgorgement）和封瓶：转瓶结束后，酒庄会将倒置的酒瓶瓶颈浸没在冰冷的盐水溶液中，使瓶颈处的酒泥和酒液冰冻结冰，随后将酒瓶直立，去除冠形瓶盖。在瓶内气压自动将瓶颈处包含酒泥的冰冻酒液顶出后，酒庄会向酒瓶内添加由酒液和糖分组成的调味液（Liqueur d’Expedition），然后用软木塞封住瓶口，并用铁丝网进行加固，完成装瓶。
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什么是基安帝葡萄酒？基安帝葡萄酒有几种分类？
基安帝（chianti）葡萄酒是一种以桑娇维塞（sangiovese）葡萄为主的混酿红葡萄酒，来自意大利托斯卡纳（tuscany）的子产区基安帝，为docg级别葡萄酒。基安帝产区拥有大约15,000公顷葡萄园，分为七个子产区：阿勒蒂尼山（colliaretini）、菲欧伦蒂尼山（collifiorentini）、森纳斯
