同样的一种葡萄，却有西拉（Syrah）和设拉子（Shiraz）两个名称，到底为什么？表面上来看，两者除了名字不同以外毫无二致，但是这两种葡萄酒真的完全一样吗？
西拉（Syrah）这个葡萄品种起源于法国北部罗讷河谷，跨洋过海地被引种到澳大利亚后，便成了设拉子（Shiraz），并且青出于蓝，名气逐渐盖过原产地。本质上而言，这是相同的葡萄品种，酿造出来的酒却因气候与酿酒师而风格各异。
西拉葡萄在1832年由“澳大利亚葡萄酒之父”詹姆斯?布斯比（James Busby）引进新世界的澳大利亚，当时他将第1株西拉葡萄从法国带到澳洲大陆，并将其称为“Hermitage”，因为西拉早是在法国埃米塔日（Hermitage）地区发现的。不过如今澳大利亚人则用“Shiraz”（设拉子）来称呼西拉葡萄。
一般来说，西拉（Syrah）指的是生产于法国罗讷河谷的红葡萄酒。在罗讷河谷北部，西拉通常用于单一品种红葡萄酒的酿制，而在罗讷河谷南部地区，则通常用于混酿。
与之相对，设拉子（Shiraz）则常用来代指生产于澳大利亚的设拉子红葡萄酒。
由于气候、土壤、酿酒等条件的不同，西拉和设拉子往往呈现出两种不同的风格：前者生长于比较凉爽的气候，酸度较高，带有明显的泥土气息和草本香气；后者则种植在相对温暖的地区，果香浓郁，口感奔放，还有明显的辛辣味。简单来说，西拉和设拉子分别代表了同一种葡萄在旧世界和新世界产区的风格。
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罗讷河谷地区的西拉拥有馥郁的果香，典型的胡椒味与香料味，优雅内敛；相比之下，澳洲的设拉子口感更加香甜成熟，带有更多的巧克力风味。
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贵腐菌在贵腐酒中有什么作用？贵腐酒餐酒搭配？
喝过那么多红酒，你知道贵腐菌在贵腐酒中有什么作用？贵腐酒餐酒搭配？贵腐菌在贵腐酒中的作用是提高酿酒葡萄的含糖量和增加葡萄酒风味。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，贵腐菌只有依附在成熟葡萄上才能发挥作用，如果附在未成熟的葡萄上，葡萄就会腐烂变坏。贵腐菌在葡萄酒中的作用包括两方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄风味
