由于脱醇葡萄酒的酒精含量一般很低甚至还可能不含酒精，很多人都可能因此产生疑惑，这样的葡萄酒和葡萄汁有什么差别？
从制造流程上来说，脱醇葡萄酒需要先进行酒精发酵，然后再使用一些特殊工艺把酒精去掉，而葡萄汁是来自葡萄的未发酵的汁液，这便造成了它们在风味和成分上的差异。
从风味和复杂度上来说，脱醇葡萄酒要经过与普通葡萄酒相同的发酵甚至陈酿的过程，只是在后阶段移除酒精，因此和普通葡萄酒一样有着发酵和陈酿过程带来的美妙风味和复杂度，这些都是未经发酵的葡萄汁所不具备的。同时，由于在发酵过程中，葡萄中的糖分转变为酒精，而这些酒精随后会被剔除，于是脱醇葡萄酒的含糖量会比葡萄汁低。
此外，尽管脱醇葡萄酒被视为葡萄酒的一个替代品，但也有一些人认为，脱醇葡萄酒在移除酒精的同时也会损失部分香气和单宁，因而尝起来也与普通的葡萄酒存在一些区别。意大利酿酒师朱塞佩・卡维拉（Giuseppe Caviola）也认为通过脱醇处理使酒精度含量下降超过1.5%abv时，会对葡萄酒的感官特征产生一定的影响。
佩德罗希梅内斯是什么酒？来自哪里？
佩德罗-希梅内斯酿造的甜雪利酒通常可以简称为佩德罗-希梅内斯，或px。你知道它来自哪里吗？传说，白葡萄品种佩德罗-希梅内斯是在16世纪时期由莱茵河谷（rhinevalley）引种到西班牙的。当时，一名在西班牙尼德兰（spanishnetherlands）属地服役的士兵，将这一葡萄品种携带引种到西班牙，而后该品种便以士兵
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佩德罗希梅内斯酒是怎么酿造的？
对酿酒感兴趣的朋友们，可以看一下佩德罗希梅内斯酒是怎么酿造的？佩德罗-希梅内斯的酿造过程是这样的：（1）酿酒葡萄经采收完毕，放置于大太阳底下进行5至7天的晒干，期间每两天进行一次翻晒，以使葡萄均匀地变成葡萄干。（2）当葡萄变成葡萄干之后，整串的葡萄干会被收拢至箱子中并运往酒庄进行破皮。（3）葡萄干经破皮产生自流汁和汁皮
