在我国云南，还有另外一种肉馅的月饼，那便是云腿月饼。那么滇式月饼之云腿月饼，可以搭配什么葡萄酒？
云腿月饼由蒸制的云腿包子发展转变而来，随着烘焙技术的流行，逐渐演变成现在的样子。馅料选用云南特有的宣威火腿，配以蜂蜜和白糖制成。
云腿月饼外皮酥脆，馅料糅合了肥瘦火腿的油润和陈香，入口甜咸适中，搭配时可以考虑同样醇香中带着甜美的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒。
阿玛罗尼全称阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒（Amarone della Valpolicella），是一种来自意大利东北部瓦坡里切拉（Valpolicella）产区的葡萄酒。阿玛罗尼葡萄酒的酿酒葡萄通常需要放置在室内进行一段时间的自然风干，由于糖分的浓缩，成酒通常为干型或者近乎干型，相比起其他一些常规酿造的葡萄酒来说，酒体更为饱满，酒精度更高，风味也更凝练。
比如，雷诺帝酒庄（Cantine Lenotti）酿制的阿玛罗尼经典红葡萄酒，香气浓郁甜美，酒体饱满，散发出黑莓、樱桃、可可和肉豆蔻等风味。
鲁臣世家庄园在哪里？酒好不好？
鲁臣世家庄园的历史可追溯至1661年，至今已有360年的历史。你知道鲁臣世家庄园在哪里？酒好不好？鲁臣世家庄园的葡萄园大部分位于康特纳克高地（cantenacplateau）上，园内的土壤主要有砾石、石灰岩以及从蓝灰至深红色不等的黏土，这种精妙组合为葡萄树的生长提供了优越的条件。园内主要种有62赤霞珠（cabernet
云腿月饼中的火腿经过腌制发酵和风干，风味也较为浓郁，在加上月饼中微微的甜味，恰好与浓郁中带着些微甜美感的阿玛罗尼相呼应。
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罐中发酵法又叫什么名字？适用于酿造什么酒？
爱喝葡萄酒的你，了解罐中发酵法吗？罐中发酵法又叫什么名字？适用于酿造什么酒？罐中发酵法是指二次发酵在发酵罐中进行，根据其发明者的名字，这一酿造方法也被称为“查玛法”（charmatmethod）。基酒在温控的不锈钢罐中完成酒精发酵后，通常不经过苹果酸-乳酸发酵（malolacticfermentation，简称mlf）
