苏式月饼中的鲜肉月饼,适合配什么葡萄酒?

   2023-06-05 19940
核心提示:中秋月饼与葡萄酒共舞,苏式月饼中的鲜肉月饼,适合配什么葡萄酒?诗人苏东坡有诗曰“小饼如嚼月,中有酥和饴”,月饼圆如满月,馅料中含有麦芽糖与油酥,形容的就是苏式月饼。这种月饼面皮酥软,形如书页,脆皮松而不散,薄如蝉翼,馅料品种丰富多样,可咸可甜,而鲜肉月饼就是其中咸味月饼的代表。鲜肉月饼以猪肉为馅,有时也会结合时令加入虾
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  中秋月饼与葡萄酒共舞,苏式月饼中的鲜肉月饼,适合配什么葡萄酒?

  诗人苏东坡有诗曰“小饼如嚼月,中有酥和饴”,月饼圆如满月,馅料中含有麦芽糖与油酥,形容的就是苏式月饼。

  这种月饼面皮酥软,形如书页,脆皮松而不散,薄如蝉翼,馅料品种丰富多样,可咸可甜,而鲜肉月饼就是其中咸味月饼的代表。

  鲜肉月饼以猪肉为馅,有时也会结合时令加入虾仁或蟹粉,口感层次分明,饼皮酥松,肉馅饱满多汁,与黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒搭配是不错的选择。

  黑皮诺红葡萄酒通常酒体较为轻盈、单宁细腻,与鲜肉月饼搭配,既不会掩盖月饼的鲜味,也不会让酒液显得干涩,同时酒液中精致的酸度还可以化解肉馅中的油脂感。

  葡萄酒中的蔓越莓、樱桃和花朵的香气让鲜肉月饼锦上添花,由陈年发展出来的蘑菇味和野味等更可以增加月饼的风味层次。

怎样给长辈送酒礼?给长辈送酒有什么讲究?

如今市场上,葡萄酒送长辈作为礼品越来越流行了,给长辈送红酒既健康,又显别致。而且红葡萄酒给老丈人,甜白葡萄酒送丈母娘,实在是皆大欢喜的事情。首先葡萄酒在保护心血管方面的功效是其他酒不能比的:英法两国的饮食习惯相似,所摄入脂肪量也差不多,但法国人患心血管疾病的比例明显低于英国,这就与法国人酷爱饮用红葡萄酒有关了。英国科学

  比如,2013年瓦利酒庄怀塔基园黑皮诺红葡萄酒(Valli Waitaki Vineyard Pinot Noir, North Otago, New Zealand)就是与鲜肉月饼搭配的不错选择,酒液散发着可口的红色水果香气,点缀着甘草、胡椒等香料气息,单宁精致,能够增加鲜肉月饼的风味层次,值得一试。

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什么是脱醇葡萄酒?脱醇葡萄酒还是葡萄酒吗?

脱醇葡萄酒,英文写作“dealcoholizedwine”或“dealcoholisedwine”,国际上通常认为它是一种在葡萄酒酿成后,再进行脱醇处理移除酒精,终酒精含量低于0.5abv的饮品。这类葡萄酒有时也被标注为“alcoholfree”、“non-alcoholic”或“alcohol-removed”。而如

 
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