根据法律规定，葡萄汁必须是新鲜采摘的，虽然它可能已经过部分发酵，但在“突变”时刻（加入烈酒时）的含糖量必须高于每升170克。干邑本身的酒精含量必须至少为60%，并且在使用前必须装在桶里。
禁止使用浓缩果汁或加糖的果汁。
所得混合物的酒精浓度为16-22%，糖含量至少为125克/升。任何发酵都会因为酒精含量高而停止，因为葡萄汁基本上没有发酵，它保留了所有的“葡萄”味道，理想情况下，保留了葡萄品种的特性，这种特性会随着时间的推移而发展。
所有的夏朗德皮诺都在酒厂陈酿，虽然这取决于生产的松果类型。WhitePineau-常见的-必须在酒厂中度过至少18个月，其中12个月必须在橡木桶中。红皮诺和桃红皮诺只需要在橡木桶中陈酿8个月，12个月后离开酒厂。
要想获得“vieux”的称号，葡萄酒必须在橡木桶中存放5年或更长时间，其中古老的是“tresvieux”，它需要在桶里存放整整10年。
葡萄酒瓶封上有小孔这是怎么回事？
有些葡萄酒的瓶封上会有小孔，有两个或三个，甚至四个。为什么会有小孔，这样的葡萄酒正常吗，瓶封上为什么会有小孔？我们一起来看看吧。葡萄酒瓶封然后，有些网友就炸了，认为这酒已经被人动过了，甚至有人认为这是谋杀!但也有网友表示，这种小孔见得多了，虽然不知道怎么回事，但是也没见有什么问题，别担心。当然，也有资深酒粉来答疑。这些
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法国波尔多aoc红酒分级？
法国波尔多aoc红酒分级一共分为四级，分别是：法定产区葡萄酒（aoc）、优良地区餐酒（vdqs）、地区餐酒（vinsdepays）、普级餐酒（vinsde）。法定产区葡萄酒aoc简称aoc(现称aop)，法文的意思是“原产地控制命名”，是法国葡萄酒的高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过
