春节，与亲朋好友聚会少不了。相信大家为过年准备了不少葡萄酒，聚餐带上几瓶，打开心扉，聊一聊过去一年的喜与悲。
倒酒可以说是酒局上的必备技能，在中国的酒文化里，倒酒讲究也不少。但在餐桌上该如何给他人倒酒呢？什么样才是倒酒的正确姿势？
马上就要过年了，赶快来学习下倒酒应该注意的礼仪吧！
准备工作
事先要备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口。倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。（某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温）
倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。
倒酒顺序
酒的顺序
1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的先上；
2、干红葡萄酒、干甜葡萄酒前先上；
3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的后上；
4、同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。
人的顺序
倒酒时，先首席客人后其他宾客。依次站在每一个客人的右侧逐一倒酒，给自己倒酒。由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此倒红酒顺序也应灵活多样。
如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，为主人倒红酒，以表示主人对来宾的尊敬。
如为欧美客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
春节过年聚会剩下这么多酒，开瓶后喝不完还能放多久？该如何保存？
生活中大家经常说“酒逢知己千杯少”，茫茫人海中遇到和自己兴趣相投的非常不容易，哪里能不开怀畅饮呢?有的时候常常出现双方感觉微醺但是感觉还差一点酒精来陶醉我们神经的情形，这时大多数人都会选择“再来一瓶”，好友终于尽兴而归，但是开瓶了之后的酒还能保存多久呢?今天我们讨论的就是这个问题。01、啤酒开瓶后能保存多久?大家都知道
7倒酒方法
手心握住瓶身下部1/3处。一手置于背后，人略微倾斜，将酒水倒入1/2后，缓慢转动将瓶身立起。将干净纸巾擦拭瓶口。如果倒起泡酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量
红酒入杯均为1/3，基本上在酒杯杯肚宽处；
白葡萄酒斟入杯中2/3；
香槟酒斟入杯中时应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满。
中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对杯中的液体应倒至何等程度而言的。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替酒进行练习。
不让酒液滴出的窍门
如前面所说，当所倒入酒杯的酒量快达到要求时，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的操练，倒酒而不滴不漏就变得轻而易举了。
不让酒液“流花”酒标的窍门
高级红酒的酒瓶都有人搜集收藏，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确的倒酒方法是让酒标的正面朝上朝外。
另外，年代老的酒(超过8-10年)，瓶底会有木屑，即使三五年的酒，可能也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽一滴的做法是不正确的。
新年的酒局知道该怎么表现了吧。
春节的时候约朋友喝起来，顺便犒劳一下的自己吧！(来源：葡萄酒网）
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