在一款葡萄酒的评语中，我们很少能看到苦味的描述，一般都是涩感收敛感。每一款红葡萄酒几乎都会产生涩感，但苦味却不一定会出现。
在我们的汉语中，“苦”和“涩”经常会连在一起使用，来形容茶叶、中药等的口感。但是，在葡萄酒的品尝中，“苦”和“涩”所包含的意义就不同了，苦对应的英文是bitter；涩对应的却是astringent。前者是指由于劣质单宁、过度压榨等因素导致终酿成的葡萄酒口感不平衡，产生一种令人不悦的味道；而后者是指单宁在口腔中所产生的收敛感。
那么，如果一款葡萄酒出现了苦味，是这酒坏了么？苦味究竟是怎么产生的呢？
苦味产生的原因：
苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：
1，酿造过程中，卫生处理不当或不足。
随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。
2，酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。
这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中；也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。
3，葡萄酒的过度浸渍。
葡萄酒中有什么香气，它们是怎么产生的？
喝啤酒喝到尽兴，大家会说：喝得太爽了；喝烈酒喝到满足，大家会说：这酒够烈；喝到一款葡萄酒佳酿，又会说什么？我们闻到的这些数不清的味道，都是由一个个气味分子造成的。它们被我们吸入鼻子，影响我们的嗅觉感受器，并给我们大脑发出信号："这是草莓的味道！"01、葡萄酒的香气和风味从哪里来？一般来说，葡萄酒的香
来自橡木桶发酵及其浸渍过程中的优质单宁过多。
4，氧化过度。
氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。
5，葡萄酒整体表现不平衡。
这既有可能是由于酸度过高，也有可能是单宁含量过高，而引起的苦味。一般来说，酸度过低会使葡萄酒品尝起来太过肥腻，而酸度过高则可能会产生苦味，尤其是那些对酸和苦比较敏感的人。
所以说：如果一款葡萄酒出现了苦味，并不代表它一定坏了！（来源：葡萄酒网）
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不知道什么是葡萄酒的酒体？看完就秒懂了！
葡萄酒的酒体（body）这个品酒中基本的术语，描述了葡萄酒的口感与重量。就像人的身材有环肥燕瘦之分一样，葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型，他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲，能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说：饱满的酒体如身材高大壮硕的男男女女，
