近日，宝丰酒业新广告宣传上率先提出的清香型白酒原创标准――“4清标准”，宝丰酒业总经理、白酒评委卢振营告诉笔者，这是宝丰酒业基于清香型白酒的工艺流程和产品风格特性，历时3年，在宝丰酒业建厂60余年的历史经验与技术积累基础之上，以传统工艺与现代科技相结合，从根本上总结提炼的涵盖从产区到制曲、发酵、蒸馏、摘酒、储存和勾调全过程的一个标准化体系。其核心就是通过这一标准的确立，为宝丰酒业的清香型系列酒的风格、口感实施全过程的规范化标准，而这一标准要远高于国家有关强制性标准，从而为宝丰酒内在品质的升级提供强大而可靠的技术保障。
近年来，随着国色清香宝丰酒在其根据地市场的稳扎稳打，逐渐培养了一批具有清香型白酒口感消费需求的特定群体。2007年，在确定了“重拾清香”的香华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅型战略路线之后，宝丰在做深做透家门口平顶山市场的同时，重点选择了与平顶山相临的许昌和漯河市场，形成宝丰酒稳固的铁三角根据地市场，推动其他区域市场的快速成长。郑州市场作为河南白酒市场的制高点，宝丰酒业历来十分重视。随着国色清香宝丰酒在郑州市场上的品牌推广和战略实施，该系列产品迅速得到广大经销商和消费者的普遍认可。
2009年，按照董事会的战略部署，宝丰酒业正式启动了全省布局策略，即继续巩固平顶山市场，实现郑州、许昌和漯河的放量，战略中心向豫北地区转移，并制定了“京广一条线，豫北连成片”的整体市场布局，把2009年确定为宝丰酒业的“管理升级和网络覆盖年”，打造连片核心市场，实现省内有效覆盖。
宝丰酒业建立了科学、的企业管理运行机制，对原管理处室的人力资源、管理职能进行优化整合，使其职责更加明确，作用得到发挥；对管理人员实行动态管理，工效挂钩，奖罚分明；重视职工培训，通过举办培训班、岗位练兵、技术比武等，提升了职工的整体素质；关心职工生活，多次提高职工工资福利待遇，积极救助困难职工，营造出“企业关心职工，职工勇于奉献”的和谐发展氛围。在白酒市场低迷、原材料大幅涨价的情况下，该公司生产经营仍保持了良好的发展势头。
如今，在“清香”回暖呼声越来越高的白酒市场上，宝丰酒业不但成功依托国色清香系列彻底摆脱其中低端产品形象，开启清香型白酒市场新纪元。
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现代白酒酿造技术进展
1微生物学研究现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作；从八十年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以期提高酒
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茅台产地：贵州省仁怀市茅台镇
酒名：茅台产地：贵州省仁怀市茅台镇酒精度数：53％简介：茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸
