如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。判断酒的度数可用摇晃的方法，摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久，因酒而异)出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，较好应选择两年以内的白酒。
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白酒与菜肴的搭配
饮用白酒对菜肴是有要求的。总的来说是冬热夏凉、荤素搭配。不同香型的酒，又有不同要求。如清香型白酒的风格是清雅、爽净，所以喝这种香型酒时，一般不宜吃太油腻，味道太重的菜肴。而应吃一些味道清淡，如凉伴菜等。这样可以避免清雅的酒香为菜听�掩盖�；浓香型白酒则相反，其风络是暴烈，香气大，入口就有一股浓香，所以喝这种香型的酒时，就
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泸州老窖登上“白酒品牌公众满意度金榜”
在“迎世博、上海城市公众满意度调查活动”中，泸州老窖股份有限公司产品荣登“白酒品牌公众满意度金榜”。显示泸州老窖产品已得到了消费者的认同，也体现了该公司“天地同酿、人间共生”的经营理念与“城市让生活更美好”的世博理念在文化层面的完美交融。据悉,本次公众满意度系列调查活动用一年时间，运用网上调查、邮件调查、街头拦截调查等
