因为香槟(Champagne)的名字是受法国法律保护的，只有法国香槟区使用指定葡萄和酿造工艺生产出来的起泡酒，才能称为香槟。香槟是起泡酒的一种，但起泡酒不是只有香槟，还有很多其他品种。
香槟是一种起泡葡萄酒，只有在法国香槟区使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒，才有资格称之为香槟酒。香槟的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
在香槟地区，香槟的生产受到严格监管；所有的香槟都是用香槟法制造的。香槟是葡萄发酵后进行二次发酵产生气泡后的产物。酿造精美的香槟，要先酿成静态没有气泡的葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵为了让酒产生气泡。葡萄酒的二次发酵是一个关键环节，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，这些少量的二氧化碳就会慢慢溶解在酒中，此时，酒瓶中的压力大概可以达到5～6个大气压，开启香槟时常常能够喷出大量的气泡。
威士忌和野格的区别？
威士忌和野格的区别是酿酒原料、工艺和风格不同。威士忌属于蒸馏酒，使用大麦等谷物为原料蒸馏而得，带有蜂蜜、焦糖和烟熏等风味；而野格属于利口酒，使用多种植物、香料等为原料酿造而得，带有草药香味。
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波特酒属于蒸馏酒吗？
波特酒不属于蒸馏酒。波特酒是一种强化葡萄酒，使用葡萄为原料发酵而得，在酿造过程中会加入葡萄蒸馏酒，可以杀死酵母，同时增加酒精含量，因此度数会比一般葡萄酒高。
