葡萄酒开瓶一年多不能喝了。葡萄酒在开瓶后酒液会持续与空气发生氧化反应，一般能保存一周不变味，超过一周后，酒液就会氧化过度，酒液开始变酸，变得不适合饮用。
葡萄酒是一种活的饮料，会随着时间而改变。软木塞将葡萄酒密封在瓶子里，创造了一个气密的空间，让葡萄酒很少或者没有氧气，从而保存了它。然而，当你打开软木塞时，空气会到达葡萄酒，并立即开始变质。
开瓶过后的红酒一段时间之后口感就会变得很差，其原因主要是因为葡萄酒中含有酚类物质，打开瓶塞接触到了氧气就会发生氧化导致变质。这样不管是可口度，还是营养方面都得不到保证。
在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。
法国葡萄酒保质期多久？
法国葡萄酒一般没有保质期。在国外，葡萄酒一般不讲保质期，他们更关注的是适饮期，葡萄酒在装瓶后都会继续发展，且每一瓶葡萄酒的成熟时间不一样，需要根据葡萄酒风格来判断适饮期。
一瓶普通的红葡萄酒在打开后一般都只能存放3天，如果放冰箱冷藏保存，保存时间可以延长至一周，时间太长就不要饮用了。
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白葡萄酒会过期变质吗？
白葡萄酒保存不当会过期变质。白葡萄酒的保存需要保持恒温，放在避光、阴凉、通风、干净的地方，平放保存。葡萄酒是一种持续成长的酒，如果保存不当，可能会有发霉变酸等变质现象。
