“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”说起酒，我们自然会想到这首脍炙人口的古诗，酒历来就与文人有不解之缘，“李白斗酒诗百篇”，王羲之的醉写“兰亭序”……文人骚客与酒的故事流传千古。千百年来，白酒和人们的喜怒哀乐紧密地联系在一起，无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友，白酒都成为一种文化、一种象征、一种融合。
记得小的时候，爸爸喝的较多的一种酒是二锅头，那时候，有朋自远方来，爸爸就不亦乐乎，于是妈妈炒上一盘花生米，做几样小菜，我和姐姐就被安排出去打酒，那时候要走很远的路到一家厂里的服务社，才有白酒卖，而要买玻璃瓶装的酒要到城里，并且价格很贵，一般人是喝不起的。在服务社，阿姨会打开一个酒坛，用量酒具灌到瓶子里，我记得偷偷地尝过，酒很辣，一点都不好喝。
九十年代后，随着生活水平的提高，各种各样琳琅满目的商店如雨后春笋一样绽放在大街小巷，酒也从大坛中摇身一变，变成瓷瓶的、玻璃瓶的、各种款式、形态各异的酒摆在柜台较醒目的位置，让你眼花缭乱，酒也更加变成了人们礼尚往来，进行交往、沟通感情、传递文化的必备品。
然而，随着酒销量的不断上涨，酒的世界开始不那么“清亮”了，我国个别地方出现了假酒、毒酒，在国家质检总局的安排部署下，一场质监系统历史上较大规模的打假拉开了序幕，执法人员深入到企业、酒作坊、蹲点守候，对经销假酒的企业和个人进行了严厉的打击，让那些不法分子闻风丧胆，落荒而逃。
为让白酒市场更加规范，随后，国家质检总局出台了一系列制度，引导企业正规化发展，白酒由原工业生产许可证转换食品生产许可证，并要求在产品或者包装上加印（贴）QS标志，并且出台了新的白酒食品生产许可证核查细则。
在新的食品市场准入的门槛面前，我看到，质监系统工作人员又一头扎进企业，帮助改造，推动中小企业不断升级，从企业厂房的合理布局、化验室的设置、人员的配置培训，到整理相关文件、作业指导书和各种记录表格，都是现场指导，帮扶完成食品生产许可证申报工作。
一家家企业经过改造后重新迈进了酒业制造的门槛，一家家酒作坊换上了现代化的生产线，一件件酒品穿上了新的“QS”的外衣，当“他们”崭新地站在了超市、商店的柜台，传递给消费者的是一种承诺，一种信誉，一种质量的保障。
承载着人们情感的白酒、越来越多地融入了新的工艺、新的品种、新的口味，新的管理，这样有深厚的文化底蕴的白酒，正如这个盛世一样，绽放出绚丽的质量之花。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-10 17:02
本文来源于白酒产业网
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同等酒精度下，饮用白酒才是较健康的
09年秋季我国糖酒会昨日刚刚落下帷幕。近两年，随着人们健康意识提高，有言论称白酒正面临“健康危机”，而业内人士也普遍认为，“健康问题”将成为影响白酒发展的瓶颈。在此次糖酒会上，长沙三两三好酒业有限公司总经理林石兴呼吁为白酒健康正名，他表示：“在同等酒精度下，饮用白酒才是较为健康的。” 长期以来，业界、专家对红酒、啤酒
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美酒飘香水井坊
四川成都水井坊酒是开头被国家质检总局列为浓香型白酒的国家地理标志产品保护产品，该酒拥有酿酒世家历代传承的固态发酵蒸馏白酒酿造的独特工艺和现代微生物技术等独立的知识产权，在酿酒生物发酵菌方面获得多项重大成果。同时，水井坊遗址是1999年10大考古发现之一，被国家文物局誉为“白酒前列坊。另外，“水井坊酿酒技艺”还被列入了首
