白兰地不需要冷藏,放在常温下保存即可。白兰地是一种烈酒,酒精度数一般在40度左右,度数较高,不容易受细菌感染,在适合的条件下,酒液保持稳定,可以长时间保存。
白兰地和葡萄酒不同,在装瓶后,白兰地一般就不会继续发展了。也就是说,白兰地的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值,所以不要妄想存上个十来年口感会进一步改善。当然,我们仍然不能忽视周遭环境对白兰地产生的影响。
首先需要明确的一点是,通常情况下,白兰地都是建议竖直存放的,如果像葡萄酒一样横放的话,瓶塞易受高含量酒精的腐蚀,反过来腐蚀后的瓶塞也会污染酒液。此外,过多的光照和较大的温度起伏也会催化酒中不稳定分子的变化,进而使得酒液中的风味物质分解,风味和颜色变淡。因此通常而言,白兰地需要存放在阴暗凉爽处,温度不宜过高或过低,这一点和葡萄酒是一样的。一般来说,白兰地室温保存即可,但同时也要记得保持恒定。此外还要保持干燥,毕竟湿度过高易腐蚀酒标。
葡萄酒越老质量越好吗?
葡萄酒越老不一定质量越好。大部分葡萄酒生产出来是为了饮用而不是收藏,一般适合在3-5年内喝完,时间越长,酒液风味就会变差。只有少部分陈年潜力大的葡萄酒,适合保存10年以上。
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威士忌打开后放冰箱保存吗?
威士忌打开后可以放冰箱保存,但不是必需的,也可以放常温下保存。威士忌是一种烈酒,酒精度数较高,就算打开后也不容易滋生细菌,放在干净阴凉避光的地方保存就可以。