我国传统白酒市场的格局非常像20年前的日本和10年前的韩国，洋酒那时对日本和韩国传统的清酒和烧酒冲击甚大。两国通过品牌重新定位，尤其酒度的降低，使传统的社交载体延伸至家庭日常佐餐用酒，增加过了传统酒市场销量，弱化了洋酒冲击，现在还大量出口，这一现象应该给白酒行业以启示和借鉴。
“真露”是以大麦、白薯为原料发酵而成的20度的纯净酒， “月桂冠”是以大米为原料，经酒曲发酵，食用酒精勾调而制成清酒，它们的特点是微量成分种类少、含量低，但口感醇和爽净。
日本和韩国用这种技术手段和观念弱化了洋酒冲击，并进入。因此，实施液态法发酵，其机械化、自动化程度高，无菌半无菌操作，清彻透明，口感醇和，香气怡人，原汁原味，这应该是低度白酒生产的典范。低度白酒持续发展的切入点，即以粮食为原料，功能菌剂为糖化发酵剂，运用塔式蒸馏、膜过滤等技术，生产中、低度白酒。
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“湖北鼓王”张明智约会“枝江王”
9月25日，被誉为“湖北鼓王”的曲艺大师张明智来到湖北枝江酒业股份有限公司，把他将在本月29日晚演出的湖北大鼓联唱“同一个鼓，同一个杯”唱段交与枝江酒业党委书记张华审阅。张明智大师的湖北大鼓深受枝江酒业人的喜爱，在他即将告别舞台之际，由枝江酒业冠名，曲艺家协会、湖北省文联主办，湖北省曲艺家协会、湖北楚天演出公司承办的“
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适量饮用白酒的好处
在生活中，很多人都喜爱喝酒，但有的都因为喝的太多，第二天早上起来就会感觉到种种不适。所以我们总是提到不少关于饮酒的危害，但大都是大量饮白酒或饮酒方式不当所导致的不良后果。其实，饮酒之所以能够从古流传至今而长久不衰，究其原因与酒的有益作用还是密不可分的。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的
