陈酿.从这一原理出发,无离子水,蒸馏水,软化水作为加浆水,对白酒风格的形成质量的提高不利,传统工艺中使用泉水,井水的奥秘应是这一原理.
生产的生态动力素,是从无污染的天然原始矿石中抽溶而得,由$$种金属元素或过渡元素的六络合物组成的混合溶液.在多家酒厂使用证明,将$T的生态动力素加入基酒中,则酒体清亮透明,香气纯正,醇和爽净.从生产结果看,生态动力学素有催陈作用,相当于贮存了个月RFS#见表D%.加入生态动力素后贮存一段时间后则效果更佳#见表E%.
上述结果证明,加入金属元素后,主要作用不是催化氧化或酯化反应,而是加入RB#>!A%D
S@5胶核后,使白酒尽快转化为溶胶,贮存一定时间后,此溶胶趋于完善稳定,形成一完美的酒体.就白酒的共性而言,二元醇,二元酮,二元酸的存在形成内络化合物,或通过酒体中的成多核化合物,更符合传统工艺原则.因为贮酒过程中,通气,搅拌,过滤,多与空气接触,有利于陈酿.各种白酒二元醇,二元酸等含量差异较大者,风格与质量差异也大,这均应认为是胶核中配位体的不同而形成的.
A新型白酒质量提高应有新的技术措施
多年来我国新型白酒的研究与生产均停留在微量成分的种类和含量及配比的层次上,勾调出的新型白酒从工艺上讲,缺乏形成溶胶的前提物质和过程,因而应该说它是一均相体系,或胶粒浓度极低的非均相体系,因而必然与传统固态白酒存在较大的差异.我们感到新型白酒的浮香或单一微量成分的香气,是一佐证。
如把酒体各微量成分先行配制,加入生态动力素,让其形成胶核甚至胶团,可能效果甚佳.另一方面酒精应先降度,再贮存,勾调后,应有相当的贮存时间.也就是说,让其转化为稳定的非均相的溶胶体系。
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景芝酒业“酒之城”亮相我国糖酒会
2010年我国秋季糖酒会在泉城济南如期召开，白酒类企业参会众多，各企业为展示自己厚重的历史文化和塑造企业形象，纷纷以不同方式大张旗鼓的精心布展。其中，较受业界瞩目的景芝酒业在此次糖酒会上，以独具匠心的“酒之城”包装中心模型展现在世人面前，“酒之城”模型分三个门，古朴典雅，恢宏大气，不乏现代气息，引得许多经销商和群众前来
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景芝酒业举办“我国糖酒企业营销论坛”
10月9日，由糖烟酒周刊杂志社主办、山东景芝酒业股份有限公司赞助的“2010年秋季（第19届）我国糖酒企业营销论坛”在济南索菲特大酒店隆重举办。会上，共有来自我国各地的400多名经销商和厂家代表参加了本次论坛。本次论坛邀请了包括北京盛初咨询公司董事长王朝成、销售与市场杂志社培训总监王荣耀等我国营销专家及其他经济专家为主
