目前，我国白酒标准偏重于产品标准和理化指标的测定方法，在我国制定的涉及白酒的63项国家及行业标准中，各类白酒产品标准就达34项，占标准总数的50%以上，而生产管理过程管理标准及相应的技术标准相对薄弱，标准体系尚未健全，缺少统一的涵盖整个白酒生产加工全过程的质量保障体系。
相反，同白酒等食品一样关乎人民生命、健康的制药产业，经过数年的发展，已日趋规范，基本形成了涵盖原料、研发、产品性验证、生产、流通全过程的5P标准化体系。酒药同源，目前，药业的5P标准正逐步向与人类健康有关的食品领域扩展。而以“食品、优质”为导向的生态酿酒5P标准，就是结合生态酿酒的核心内涵，嫁接药业的5P标准基础上建立的，其内容涵盖了生态酿酒的产前、产中、产后各个环节，是一套统一的涵盖整个白酒生产全过程的质量保障体系。它的建立，必将对我国白酒行业的科学、规范、健康、有序发展，做出积极的、更加有益的贡献，对整个食品行业的健康可持续发展，促进食品等都具有重要的意义。
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曹操首创我国历史上较早的酿酒方法
曹操的家乡古代亳州，酿酒历史非常悠久。社会科学院考古研究所在亳州的尉迟寺史前遗址中发现了20多个类型的酒具，这些器皿被放置在大汶口时期的红烧土排房中。这个发现将酿酒历史向前推进了1000年，证明酿酒的历史可以推至5000年前左右。由此可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应是十分发达的，“九酝春酒”即是代表。据《齐民要术》记
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较早的酒神曹操
2010年9月29日，“古井贡酒公祭酒神曹操”活动在古井集团正德广场精彩落幕。10月22日，在素有“药都酒乡”之称的安徽省亳州市，市长牛弩韬透露，计划将2011年（亳州）酒文化节改成曹操酒文化节，并把曹操作为古井和亳州的“酒神”来祭奠。10月29日，在“亳州曹操学术研讨会”上，作家、古井集团副总裁杨小凡再次公开宣称，曹
