故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定。11月，北京市发酵工业研究所派人去故宫博物院取样鉴定。从外观察，两个壶整体完好，并不渗漏。首先将东库的扁形壶打开，开盖时有特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。壶中有一块直径大约 5厘米呈扁椭圆形鸭蛋状的固状物；将西库圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。
鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内。并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。12月完成鉴定，综合分析为：
1、两壶液体均含有乙醇；2、液体的沉淀物很多，不是蒸馏酒；3、不含有酒石酸盐，故不是水果酒；4、含氮量较高，含有乳酸、丁酸。确定氮是属于动物性或植物性蛋白物质。
根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是一种配制酒，因壶中鸭蛋形固状物是人为加进去的，作为药材或香源在酒中进行浸渍泡制。
总之，无论中山王酒是奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，它是我国也是世界是现存较古老的酒。距今已有2200余年之久。
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较古老的酒
人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还是过着采集和鱼猎的生活，能打制许多获取自然的石斗工具，但制作技术已明显提高。例如“核桃文化”中出土的大多数石片都进行了第二次加工，而且有了较为定型的工具。不仅如此，在这一阶段中的山顶洞人还制作了装饰品，如石珠、穿孔砾石等等。可以推测，他们对于食物也有了好恶选择的可能。他
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冬季多喝酒酗酒并不能御寒
冬季御寒的较好办法是进食有营养的食物，并多穿衣服，身体条件允许的情况下，可以进行适当的运动。针对冬季饮酒要适量，科学喝酒。不少人喜欢多喝点白酒来暖身子，因为他们认为饮酒就可以舒筋，可以御寒。其实，冬季喝酒御寒不可取。饮酒可使血管扩张、血液循环速度加快，热量消耗增加，因此能让人感到身上热乎乎的。由于酒里含有酒精，可引发短
