红酒需要醒酒是因为红酒在装瓶后会进入沉睡状态，香气和风味比较封闭，需要与空气接触，发生氧化反应，唤醒酒液，使香气散发出来，风味达到最佳品尝状态。
红酒为什么要醒酒？
软化单宁、释放香气
葡萄酒在装瓶后就进入了沉睡状态，所以醒酒也就是把葡萄酒唤醒，让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，释放香气，软化单宁，使口感更柔顺。
分离沉淀物
葡萄酒在陈年过程中，葡萄酒里有一些不稳定的物质，会在特点条件下分离出来，沉淀在瓶底，所以在喝葡萄酒的时候要先把沉淀物与葡萄酒分离，才不会影响葡萄酒口感。
红酒多少度能结冰？
红酒一般在零下10摄氏度左右就能结冰，红酒酒液中含有水和酒精，而酒精一般只有13%左右，因此它的冰点更接近于水，水的冰点是零度，因此红酒在零下10摄氏度左右能结冰，甚至会把酒瓶冻裂。
去除二氧化硫
为了增加葡萄酒的存放时间，很多生产商都会在瓶子里注入二氧化硫，以防止葡萄酒氧化变质，所以在醒酒的时候，要先把二氧化硫消散，以免影响品酒。
红酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。
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southaustralia是什么红酒？
South Australia意思是南澳大利亚州，是指南澳生产的红酒。南澳是澳大利亚的葡萄酒产区，生产的红酒口感丰满，中等酒体，果香浓郁，带有黑醋栗、黑胡椒和黑莓等香气。
