朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、巴巴多斯、古巴、波多黎各、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。
朗姆酒的制作工艺
1.原料
生产朗姆酒的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜，甘蔗汁原料适合于，清香型朗姆酒，如果甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜制备丰满型朗姆酒姆酒。
2.预处理
在颜料发酵之前，要对原料预处理，糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，若不去除，则在蒸馏时会结成块状物质，糖密预处理的阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量为10～12克/100豪升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。
3.发酵
朗姆酒的发酵过程中会加入一些重要的物质，这使每款朗姆酒都具有独特的口味与吸引力，纯净水和营养物质也会一起被加入到糖浆中形成“糊状物”，然后这种糊状物在严密控制的条件下发酵30～35小时。
4.蒸馏和提纯
嗨棒鸡尾酒的口感，嗨棒（HighBall）的简单制法
嗨棒这个名字来自于英文highball的音译。在嗨棒的起源地英国和其他欧美国家，嗨棒泛指碳酸饮料与酒类混合的鸡尾酒。而在嗨棒真正发扬光大的日本，嗨棒则特指苏打水与威士忌混合的饮用方式，这也成为目前大多数人对嗨棒的理解。嗨棒（highball）的口感：苏打水带来的清爽畅快的独特口感是嗨棒爱好者热情不减的重要原因。苏打水真
在蒸馏过程中把发酵的糊状物增湿，流过不锈钢和铜的蒸馏室，这一步骤把水、酒精和小的杂物分离出来，有的厂家还用木炭完美地从朗姆酒中过滤出微小的杂质，使朗姆酒产生一种独特的平滑口感。朗姆酒的蒸馏酒度不得低于40度。而且必须保持原有的风味、芳香及特色。
5.装桶和成熟
将蒸馏后的酒液放入内部炙烤过的橡木桶中，生产出复杂，有吸引力的口感丰富的朗姆酒，成熟是一个复杂的反应，空气参透木桶，慢慢得使朗姆酒自己成熟，酒精吸取了木桶的味道，产生丰富芳香和平滑的口感。
6.混合和装瓶
贮存后，要对每个产品进行混合，使其成为气味芳香，口感出众和色泽鲜明的杰作，混合后较为优质的朗姆酒还需要经过过滤，低调小的杂质粒子，形成极为出众的幽雅和醇厚的口感，再混合和过滤之后，即可装瓶。
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