红酒一般是酸涩平衡的，带有花果香味，一些甜型红酒，还会有明显的甜味。红酒是使用葡萄为原料酿制而成，葡萄皮中含有单宁，会给红酒带来酸涩的口感。
葡萄酒可以从清淡的果味葡萄酒到浓郁醇厚的葡萄酒，以及介于二者之间的各种葡萄酒。独特的风格是因为葡萄酒生长区、葡萄使用、酿酒风格等因素的作用。干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
葡萄酒的酸度
所有的葡萄酒都含有酸(主要是酒石酸，存在于葡萄中)，但有些葡萄酒比其他葡萄酒更酸。酸度是白葡萄酒比红葡萄酒更重要的口味因素。对于白葡萄酒来说，酸度是葡萄酒味道的基础(它让你的嘴更加紧实)。酸度高的白葡萄酒感觉酥脆，酸度不够的白葡萄酒感觉松弛。
你通常感觉到嘴中间有酸味——品酒师称之为中间味觉。品尝葡萄酒后你分泌多少唾液可以作为酸度水平的线索，因为高酸度会引发唾液分泌。你也可以感觉到葡萄酒整体风格中酸度(或酸度不足)的后果——例如，它是一个酸的小数字还是一种柔和而慷慨的种类。
为什么红酒要醒酒？
红酒要醒酒是因为红酒在装瓶后，会进入“沉睡”状态，香气和风味被封闭起来，需要通过“唤醒”红酒，让它与空气发生氧化反应，使酒液达到最佳品尝状态，才能更好的品尝红酒风味。
葡萄酒中的单宁
单宁对于红葡萄酒的意义就像酸度对于白葡萄酒的意义一样：脊梁。单宁本身就有苦味，但是有些葡萄酒单宁没有其他葡萄酒那么苦。此外，葡萄酒的其他成分，如甜味，可以掩盖苦味。你感觉单宁——苦味、坚韧性或丰富的质地——主要在你的口腔后部、脸颊内侧和牙龈上。根据单宁的含量和性质，你可以将红酒描述为涩味、坚硬或柔软。
是酸还是单宁？红酒有酸和单宁，当你品尝红酒时，区分这两种物质是一个真正的挑战。当你不确定你主要是在感知单宁还是酸时，请注意你吞下葡萄酒后的口腔感觉。酸使你流涎(唾液是碱性的，它流动来中和酸)，单宁会让你口干舌燥。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红酒什么味道？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
长城干红放了10年能喝吗？
长城干红放了10年还能喝，对人体无害，但是应该已经不适合饮用了。大部分红酒都不适合长期保存，一般超过5年就会进入衰落期，风味下降，但是酒液本身没有变坏，只是变得不好喝。
