一、不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能随的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大脑和小脑（表现为神志不清，天旋地转）、肝（表现为面红耳赤）、肾（表现为脸面青白、尿赤或排尿不正常）。人体醉酒后，由于大脑神经系统临时混乱，除了语无伦次外，有时还会失去行为控制而惹事生非。造成饮酒过量的主观原因是醉酒者本人素质低，或因贪杯，爱占小便宜，或因盲目逞强，爱虚荣等。客观原因是敬酒、劝酒者缺乏酒德，有的根本就不怀好意，存心要出贪杯者的洋相。要想把握自己，不饮过量酒，就得自重。
二、不饮急酒，不饮空腹酒。饮酒要有下酒菜，较好先吃一点主食，边吃边饮。这样可以延缓酒精的吸收，减少对胃粘膜的过度刺激。
三、下酒的佳肴应以蔬菜为主，肉食为辅，兼配有高蛋白的菜。
四、饮酒时，不宜吃太咸的食物。
五、不饮闷酒。要在身体和情绪正常的情况下饮酒。
六、黄酒、
白酒
较好是烫热了再饮，酒温热到50℃左右即可。切忌直火加温。
七、对外国产的蒸馏酒，如威士忌、金酒、兰姆酒等，可适当掺入饮料降度或加水再饮。对白兰地的饮用，一般不应该加水、加冰、或加其它饮料，否则，持失去应有的香和味。白兰地酒一般可在饭后饮一点，或在消闲时，与朋友同饮。也可独自享受。
八、不饮混合酒。混合酒也叫杂酒，饮了容易醉。
九、老年人较好在自己家中饮酒，酒后休息。
十、不要天天、餐餐不离酒。因为酒精在人体内要经一周时间才能全部排出体外。
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酒后养胃粥
一锅养胃粥，据说酒后食用，可以缓解宿醉的感觉。材料：大米、莲子、红枣、盐各适量。做法：把莲子用温水泡软，去芯；大米和红枣洗净；然后将莲子、大米一起放入锅内，加适量清水，大火煮开后，小火熬煮成粥，加少许盐调味即可。点评：名中医王晓东称，一般喝太多酒后，都会感觉胃会有些难受，喜欢吃比较清淡一点的东西。这款养胃粥用的材料富有
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饮料酒的分类
蒸馏酒，是指以粮谷、薯类、水果或糖蜜等为主要原料，经发酵、蒸馏（包括串蒸、浸蒸、提馏）、陈酿、勾兑制成的，酒精度在18-65vol的饮料酒。世界上的蒸馏酒一般可分为七大类：一是白酒；二是以葡萄或其他水果为原料的白兰地；三是以谷物及大麦芽为原料的威士忌；四是以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料的老姆酒；五是以食用酒精为原料的俄得克；六
