黄酒中含有糖分、糊精，有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，是其他酒所不能比拟的。如加饭黄酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体必需而体内不能合成的氨基酸。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。由于黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发醇，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为低分子的糖类，易被人体消化吸收。因此人们把黄酒列为营养饮料酒。
果酒都含有营养物质。以葡萄酒为例，除含有维生素B1、B2、C糖分和十多种氨基酸等营养成分外，还含有抗恶性贫血的维生素B12,一般每升含15微克左右。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。
啤酒被人们称“液体面包”，可见其营养之丰富。一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多种维生素和矿物质，经人体消化后，能产生相当于5~6个鸡蛋、500克瘦肉所产生的热量。因此，可以说啤酒是一种优良的饮料。
至于药酒中的各种补酒，由于分别含有人参、鹿茸、枸杞、当归、蛤蚧等补药，对人体的补益作用就更大了
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正确的饮酒方法
为使饮酒有利于健康，不仅要严格控制酒量，而且还应讲究饮酒方法。否则，就会自找苦吃，享受不到饮酒的乐趣。总结正反面的经验教训，正确的饮酒方法应该是：一、不饮过量酒。每种酒，程度不同地都含有酒精。所谓饮过量酒，就是饮酒者自不量力，饮入的酒精超过了人体有关机能所能随的程度，叫醉酒，或叫酒精中毒。受损伤的是胃（表现为呕吐）、大
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酒后养胃粥
一锅养胃粥，据说酒后食用，可以缓解宿醉的感觉。材料：大米、莲子、红枣、盐各适量。做法：把莲子用温水泡软，去芯；大米和红枣洗净；然后将莲子、大米一起放入锅内，加适量清水，大火煮开后，小火熬煮成粥，加少许盐调味即可。点评：名中医王晓东称，一般喝太多酒后，都会感觉胃会有些难受，喜欢吃比较清淡一点的东西。这款养胃粥用的材料富有
