当炸鸡碰到起泡酒
不晓得为什么，屡屡想到炸鸡总是能让人以为开心。
酥脆、多汁的炸鸡配上秘制调味的蘸酱，创造出奇妙的化学反响。
固然在韩剧里多是搭配啤酒，但总以为不免略显单调。那么，假如用葡萄酒来搭配呢？
起首，我们要清晰搭配的准则——烘托鸡肉的鲜嫩，同时又能解平淡。
于是，香槟酒立马显如今脑中。它统筹了丰厚度、优雅敦睦泡！
很多香槟不仅有着讨喜的果香，美好的酵母风味，并且具有较高的酸度。在陈年之后，还会演化出蜂蜜、焦糖、坚果、奶油等气味。
和啤酒比拟，香槟中的酸度可以很好地消灭平淡感（油和脂肪），让人以为清新，而丰厚的气泡和香气在口中与炸鸡交织在一同时，愈加突出了鸡肉的鲜美多汁，可谓完善。让人不由得想要持续品味下去，一口又一口…不想中止。
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烟台瀑拉谷酒庄之最藏国瓶极品酒直播日照月日讯记者陈平平烟台莱山区瀑拉谷酒庄的体验中央保藏了法美阿根廷
白中白（Blanc de Blancs）香槟的终极搭配
使用100%霞多丽（Chardonnay）酿造的Blanc de Blancs（白中白）香槟相对是炸鸡的终极搭配！
轻盈的酒体，酸度较高，清新的柑橘、青苹果风味，均衡了炸鸡中的油脂，但又不会挡住鸡肉的鲜美。丰厚的泡泡和柔和的花香，突出了炸鸡的香草味，同时又增长了更为繁复的口感。
西班牙卡瓦（CAVA）的多种选择
西班牙的卡瓦（CAVA）同香槟一样也是用传统法酿造的。CAVA除了是酒的品种，也是一个特别的DO产区（涵括了几个不相邻的地区）。
但与香槟不同，它使用的葡萄品种为Macabeu（或Macabeo）、Xarel-lo 和Parellada。因此，CAVA的口感会愈加柔和一些（不会有兴奋的酸度），同时带来生动的水果香气和花香，与嫩鸡肉的搭配更显优美。
（完）
葡萄酒批评新媒体编纂
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