据了解，老白酒的市场价与现存瓶内酒量息息相关。以上世纪80年代的一瓶老茅台为例，如果存酒九成，平均价为3万元左右；如果存量为七成，平均价为1万元左右；而如果仅剩一半酒量，售价则会骤降为5000元左右。火热的市场，吸引了不少普通市民，有人开始在家里翻箱倒柜找旧酒，甚至蠢蠢欲动想出手收藏。对此，业内人士认为，目前老白酒拍卖尚无权威鉴定机构，而且白酒不能开瓶检验，所以对于白酒的源头考察是收藏的较关键环节之一。随着白酒收藏热的兴起，一些造假者甚至采取旧瓶装新酒的方式，仅凭外观很难判断真伪。由于没有专门的鉴定机构，大部分拍卖公司对于送上门的陈年白酒比较谨慎，更愿选择从来源可靠的大藏家手中征集。
由于白酒拍卖近几年才开始升温，因此目前保存较好的老白酒大多是“侥幸”存世。专家提醒，如果家中藏有老酒，除了可以凭借手感判断酒量外，如果是不透明的酒瓶，可用在强光手电的照射下看清酒液的位置。为了将白酒保存得时间更久，藏家可以用保鲜膜将瓶口缠住，防止酒液蒸发。
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白酒中的微量元素
说到酒，就会想到的千年文化，是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体健康密切相关，所以，随着科学技术的发展和人类健康意识的不断提高，微量元素在白酒中的作用已引起人们普遍关注。 一、白酒中微量元素的来源
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喝酒脸红或脸发白的原因
在平时和朋友的喝酒的时候，我们会发现，无论喝白酒还是啤酒，有的人很容易“上脸”，也就是脸红。从脸红的原因说起，很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让扩张的功能，而脸部的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有的乙醇脱氢酶。不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢
