米酒是拥有着数百年历史的传统食品，由于缺乏自身的属性定位，致使其始终游离于传统酒类和饮料之间，而制约了整个产业的发展。
然而，引入“去酒化”概念之后，能否让这一传统工业再次兴起，还是个未知数。确切的说，米酒要以饮料的程式出现，能否被大众所接受，才是检验革新措施能否成功的核心因素。
这么多的疑问摆在面前，为何还偏要到那“乱市”中去凑热闹。说到这，笔者想到饮料行业大亨娃哈哈推出的一款，即与酒有关，却又定位为饮料的“娃哈哈啤儿茶爽”。那一句经典的广告词“你out了！”，以及镜头前长发飘飘的美女们，吸引了多少年轻一代的消费者。
其实，往深了讲，“娃哈哈啤儿茶爽”拴住了两大消费群体的心理。一是那些爱酒的人，这一类人群又特指那些在声势浩大的酒驾整治行动中，担惊受怕的司机们，不必再为喝酒而被扣分，甚至高危处理；喝茶饮料，即解了渴，又过了一番“酒瘾”。笔者倒不曾知晓，这“娃哈哈啤儿茶爽”是否就真有酒精的成分在里头，没有的话，那就不得不说是一种创新；若是有的话，这一类人可能就要被娃哈哈“骗了”，更可怕的是，还要继续回到忍受成天提心吊胆的折磨。
再者便是那些永远对新饮料抱有好奇心的消费人群，广告片的虚拟化和夸张化，使得他们为了寻求刺激，而被动消费。
没有预料到的是，一路高歌之时，却从专家的口中传出，啤儿茶爽不利于孩子发育，儿童要慎饮的消息。这估计得让啤儿茶爽瞬间“损兵折将”，以至于不如先前上市时，那般的气焰嚣张了。
米酒有改口味变身成饮料的想法是好的，而行业发展禁忌盲目性。酒与饮料各自的特殊性，就决定了他们是不能相溶的。并且，有了娃哈哈啤儿茶爽这个活生生的例子摆在那，我们是不是能换个角度，或许还能从中汲取到点什么。啤儿茶爽终归是红极一时，那么，米酒业的这一做法是否就能保证长久，未来我们是无法预见的。
然而，无论是酒改饮料也好，饮料变酒也罢。不能为了一时的冲动，将整个产业毁于一旦。要想米酒业有更好的发展，就必须思考的是，米酒“去酒化”，还叫米酒吗？或者说，米酒“去酒化”，就必须是饮料了吗？
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饮酒前后注意
喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。（这是为了留下肚子好喝酒）喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，较好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；较好的预防方法就是在喝酒
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来自英吉利的酒文化
大不列颠的文化很多，酒文化更是让人捧腹。那里的酒文化更多的体现在酒的管制上。在英国，有许多很有趣的饮酒习俗，如禁酒令的实行是分区管制的，牛津街有一段的酒吧，是在下午10时30分停止营业，但在另一段则在下午11时才禁止喝酒。因此，在英国的酒客们，通常知道以泰晤士河畔为界线划分，故常有在某个地方喝，遇时间到了，再到别的地方
