冰酒保质期过了，如果没有变质可以继续喝。冰酒属于甜葡萄酒，没有保质期的说法，因为含糖量很高，一般可以保存10年以上，冰酒保质期只能作为参考，没有实际意义。
冰酒（icewine）的定义是：利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下-8℃以下。
在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的较佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的较佳饮用期。
贵腐酒和迟摘的区别？
贵腐酒和迟摘葡萄酒的区别是酿酒葡萄不一样，贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，而迟摘葡萄酒是使用成熟后在葡萄藤上自然风干的葡萄酿制而成，贵腐酒属于迟摘葡萄酒，但迟摘葡萄酒不一定是贵腐酒。
冰酒常被称作是Dessert wine——甜点酒，适宜在餐后单独或与甜点、水果搭配，最好是细品慢饮。冰酒可在家中阴凉通风处存放10-15年左右。但一定要低温冷饮，饮用前最好将冰酒温度降至5-6℃为佳。冰酒不需醒酒，开瓶后可存放5-7天。
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大都会鸡尾酒配方？
大都会鸡尾酒配方有柠檬味伏特加、君度力娇酒、蔓越莓汁和青柠汁。做法很简单，把所有材料和冰块倒入雪克壶中，用力摇晃均匀，倒入酒杯中，加入青柠片装饰即可。
