对此，北京地坛医院感染科主任陈志海教授回答说：“长期醉酒对人体伤害相当大，这个比喻是指醉酒对肝脏的伤害不亚于得肝炎。而醉酒的次数多了，就会真的患上肝炎。”
陈志海说，酒对人体的有一定的营养价值。它含有人体需要的氨基酸、维生素等营养素，如啤酒含有17种氨基酸和12种维生素，有“液体面包”之称。但是如果一次大量饮酒，会造成急性酒精中毒。因为短期内摄入大量乙醇会增加肝脏的氧气消耗，使肝脏组织缺氧而致小叶中心型坏死，这是乙醇肝毒性的特征表现。另外，醉酒还表现为兴奋、共济失调或昏睡、昏迷症状。此时机体处于应激状态，表现为兴奋或抑制状态，严重者可导致呼吸、循环及肝功能障碍，甚至因麻痹而死亡。
若长期大量饮酒，会导致中毒性肝损害――酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，还会危害一些器官，如导致胃炎和胃溃疡以及阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。
“预防和酒精性肝病较有效的办法还是戒酒。”陈志海提醒道，“酒精性肝硬化的患者在戒酒后，肝脏病变有完全逆转的可能。另外，在饮酒的时候，可同时服用一些维生素，以便起到保肝的作用。”
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喝酒脸红缺乙醛脱氢酶 “上脸”人少喝酒
北京大学第三医院消化内科姚炜博士告诉记者，人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶
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白酒界的波尔多
传奇只有一个诞生地，正如世界只有一个波尔多。也许从寒武纪开始，上苍就已经谋划出这块盛产白酒的黄金产地。2000万年前的地壳运动，亚欧板块与印度洋板块发生碰撞，新的陆地由此产生。随着“世界屋脊”――青藏高原的不断上升，尚沉寂海底的四川盆地逐渐露出水面，并由西向东倾斜。同时，南面的云贵高原也因此由平坦化为地势起伏较大的喀斯
