主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。
(2)乳白色絮状沉淀
主要出现在气温较低的冬季。脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。
(3)其他沉淀
当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。
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储藏冰酒有讲究
在国内，听到“冰酒”这个词还是近几年的事。冰酒属于甜酒类，因为制作过程较为困难，冰酒通常稀有价昂。冰酒是一个奇怪的东西：它是由葡萄藤上冰冻的葡萄里的果汁酿制而成，一串冰冻葡萄已属难得，而其榨出的汁液则更甚，冰冻葡萄的出汁率仅为普通葡萄的10。而且，为了符合温度的需求，常常需要清晨摸黑摘葡萄，然后对这个极度浓缩糖分与果酸
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浓香白酒的介绍
浓香白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 泸州老窖不仅是较古老的四大名酒之一，而且是“浓香型白酒的典型代表”，是“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。在旧金山夺魁后到解放前的几十年里，泸州
