赤霞珠酿造的葡萄酒特点是颜色深沉，单宁丰富，酸度较高，酒体饱满，带有薄荷、青椒、黑醋栗等黑色水果的香气。赤霞珠是世界上种植最广泛的葡萄品种之一，因风土差异，每个地区的赤霞珠葡萄酒风格都会有轻微区别。
赤霞珠(cabernet sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。赤霞珠葡萄品种是世界范围内当之无愧的王者，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种之一。
品种特点
在葡萄树上，赤霞珠葡萄是耐寒的，厚蓝黑色的皮肤。这种厚实的果皮使得葡萄的单宁含量非常高，随着时间的推移，单宁会变得柔软光滑。葡萄酒生产商也很喜欢这种特殊的葡萄，因为它能抵抗降雨和疾病。
葡萄酒特点
冰酒是贵腐酒吗？
冰酒不是贵腐酒，两者都是甜葡萄酒，但使用的酿酒葡萄不同。冰酒是使用在葡萄藤上经过自然霜冻的晚收葡萄酿制而成；而贵腐酒的酿酒葡萄则是需要感染贵腐菌，两种酿酒原料都具有不可控因素，因此这两种葡萄酒产量不高，都很珍贵。
赤霞珠风格干燥，酒体浓郁。它们的特点是单宁和酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。
赤霞珠的一个有趣的特征是非常常见的“绿甜椒”香气，尤其是气候较冷的赤霞珠。这是因为葡萄含有吡嗪，一种随着葡萄成熟而分解的化合物。赤霞珠葡萄开花和成熟较晚，采摘得越早，吡嗪就越多，给葡萄酒带来一种非常植物性的青椒香气。这并不被认为是葡萄酒的问题，但是有些消费者就是不喜欢它。
气候越热，水果的果酱特性就越明显。这些往往是来自澳大利亚和智利的“新世界”葡萄酒。有趣的是，库纳瓦拉(澳大利亚)葡萄酒具有特别薄荷味的桉树味。
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半干白是什么意思？
半干白是指半干型白葡萄酒，含糖量在4-12g/L之间，比干白葡萄酒的含糖量要高，但是甜味也不太明显。葡萄酒根据含糖量可以分为干、半干、半甜和甜四个类型，这仅仅是指含糖量多少，不能用于判断葡萄酒好坏。
