香槟的酒精度数一般是12~13度左右，香槟属于起泡葡萄酒，且只能在法国香槟区，使用特定葡萄和方法生产。香槟的酒精度数不高，但酒液中的二氧化碳会促进血液吸收酒精，因此容易喝醉。
香槟是起泡葡萄酒的一种，是一种特殊的起泡酒，更是制作严谨精良的起泡葡萄酒才能享有的专属名字。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)，根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。
香槟是一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。香槟原产地保护制度得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
香槟种类
Natural:干的，没有甜味。可以作为开胃酒。搭配海鲜。
新西兰长相思的特点？
新西兰长相思的特点是浅黄色酒液，酒体轻盈，酸度较高，入口干爽，带有甜椒、百香果、西柚等成熟水果的香气。长相思原产于法国，在世界很多地区都有种植，但它在新西兰得到了很好的发展。
Brut:干的，很少或没有甜味。最受欢迎的类型，适合一般娱乐。完美搭配每一道菜，作为开胃酒。
Extra Dry:有点甜。搭配甜点、水果很好。
Dry, Sec, and Demi Sec:相当甜。搭配甜点很好。
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调酒里面为什么要加冰块？
调酒里面放冰块是为了保留酒原有的风味，同时使酒的口感层次更丰富。冰块的主要作用是降温，使酒液达到理想的品尝温度，而且大量的冰块不易溶化，不会影响酒的风味。
