广州酒类行业协会副会长黄贤彬是广州市资深的酒类经营从业专家，他告诉记者，所有的白酒产品，其实都是经过了勾兑工艺的，即便是茅台酒也是经过勾兑的，“那是经过茅台厂家通过长期反复比对，找出来口感较好的勾兑配方”。
同时，广州酒类协会副夏志永告诉记者，从他们去年的统计数据看，广东省去年酒类饮品销售额已排名我国前列。
“去年，整个广东省的销售额估计是450亿―500亿元，占我国的十分之一，而广州市则占据了广东省份额的三分之一强，约150多亿元。”夏志永强调，150多亿元的酒品销量中，其中一半是白酒的销量，“也就是说，广州人去年的白酒消费量是75个过亿”。
同时从夏志永这些年的销售经验来看，近年来对于白酒，尤其是“老广”对高度白酒的接受和喜爱度，正在逐年提升，购买趋势也逐渐从低度酒向高度酒转变。
来自《东方酒业》杂志的数据表明，2008年广东啤酒销售额102亿元，白酒100亿元，洋烈性酒加葡萄酒100亿元，2009年在此基础上略有攀升，2010年仍在继续放大。白酒连续三年增长，中白酒顺势升价；同时进口酒增速加快，其中洋烈性酒操作市场成熟，奇迹般地保持了50％甚至以上的增长速度。
同时中投顾问认为，广东年销白酒70万―80万吨，销售额过100亿元，且每年以7%以上的速度递增。
黄贤彬也表示，广州的白酒市场近年来呈现健康发展的局面，“很多人误以为广州人喜欢喝低度酒，其实这不准确。很多目前在名扬我国的白酒品牌，如茅台、五粮液、水井坊等，都是首先在广东市场上打开销售局面后，接下来才名扬我国的”。
黄贤彬还告诉记者，目前广州地区热卖的高端白酒，基本上都是外省尤其是川贵地区的白酒，本土品牌还徘徊在中低端。“白酒好喝的秘诀，在于勾兑。现在市面上所谓的三十年或几十年陈酿，其实都是勾兑的，陈酿的年份酒只占部分比例，勾兑时必须要加部分比例的十年、五年或者时间更短的新酒进去。”昨日，记者就广州近年来酒类市场的销售情况，以及春节假期如何选购白酒等事宜，求教了广州酒类行业协会相关资深专家。
广州酒类行业协会副会长黄贤彬是广州市资深的酒类经营从业专家，他告诉记者，所有的白酒产品，其实都是经过了勾兑工艺的，即便是茅台酒也是经过勾兑的，“那是经过茅台厂家通过长期反复比对，找出来口感较好的勾兑配方”。
同时，广州酒类协会副夏志永告诉记者，从他们去年的统计数据看，广东省去年酒类饮品销售额已排名我国前列。
“去年，整个广东省的销售额估计是450亿―500亿元，占我国的十分之一，而广州市则占据了广东省份额的三分之一强，约150多亿元。”夏志永强调，150多亿元的酒品销量中，其中一半是白酒的销量，“也就是说，广州人去年的白酒消费量是75个过亿”。
同时从夏志永这些年的销售经验来看，近年来对于白酒，尤其是“老广”对高度白酒的接受和喜爱度，正在逐年提升，购买趋势也逐渐从低度酒向高度酒转变。
来自《东方酒业》杂志的数据表明，2008年广东啤酒销售额102亿元，白酒100亿元，洋烈性酒加葡萄酒100亿元，2009年在此基础上略有攀升，2010年仍在继续放大。白酒连续三年增长，中白酒顺势升价；同时进口酒增速加快，其中洋烈性酒操作市场成熟，奇迹般地保持了50％甚至以上的增长速度。
同时中投顾问认为，广东年销白酒70万―80万吨，销售额过100亿元，且每年以7%以上的速度递增。
黄贤彬也表示，广州的白酒市场近年来呈现健康发展的局面，“很多人误以为广州人喜欢喝低度酒，其实这不准确。很多目前在名扬我国的白酒品牌，如茅台、五粮液、水井坊等，都是首先在广东市场上打开销售局面后，接下来才名扬我国的”。
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浅说古人饮酒养生的经验
古人饮酒养生的经验，常饮质量好、度数低的酒。古人对酒的品质十分讲究。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。《周礼．天官冢宰》裁：“辨五齐之名，一口泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，一曰沈齐。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”五齐是按酒的情独及味的厚落分为五等，三酒是依据酒的酿造时间和长短而划分的。《
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说说先秦时期我国的酿酒特点
酒在我国有着悠久的历史，尤其是白酒，里面更是蕴含了丰富的人文特点，说起酿酒历史，就不得不说下我国先秦时期的酿酒特点。 我国古代的酿酒工艺具有很高水平。《北山酒经》中说：“造酒较在浆，浆不酸不可酿酒。”说明酿酒是先制好酸浆，用以保护酵母菌和调节发酵的作用。这与现代酿酒工艺学中的发酵液的酸度是影响酵母菌酒精发酵的重要因素
