黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于绍兴，且唯有之，它与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒的品种繁多，绍兴酒便是其中之一。台湾本没有绍兴酒，直到蒋介石先生于1949年来台之后，才吩咐公卖局着手研制绍兴酒。
由于公卖局生产不出有古越绍兴酒风味的绍兴酒，便托蒋经国先生帮忙借到了能人异士在板桥拜师学得了制熟料散米、麦曲秘籍，再移至埔里终于研制出让蒋公满意的纯正口味的古越绍兴酒――公卖局御制酒。
自1953年上市以来，公卖局御制酒频繁出现在各种喜庆宴会上，之后更是成为蒋介石先生的国宴专属用酒，并且屡获殊荣，不仅于1988年荣获世界希腊食品评鉴会的金质奖章，其十年窖藏的酒三次（2002、2004、2005）荣获世界酒类评鉴会的金质奖章。
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高端白酒价格普遍下走
较近，很多媒体报道价格一直坚挺的高端白酒如茅台现在有些“挺不住”了，在我国多地商场、超市中，茅台酒的价格均出现不同程度的下降。那么，桐乡的高端白酒市场又如何呢？日前，在记者走访市区多家酒行，不少酒商表示，除了茅台酒价格特别是一些陈酒价格回落明显之外，五粮液价格也有小幅度松动，其他白酒价格暂时没有动静。每年的春节后到中秋
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“五招”教您如何鉴别纯粮清香型白酒的和劣质酒
清香型白酒又称汾香型、醇香型白酒，典型代表是山西汾酒。其风格特征是无色，清亮透明，清香纯正，入口醇甜柔和，自然协调，香味悠长，落口干爽，微有苦味。清香型酒风格特点可以用清、正、净、长四字概括，即“清字当头，一净到底”。清香型白酒和浓香型白酒相比，都是突出酯类的气味特征，但突出的酯类组分不同。清香型白酒风味特征是香气突出
