早在巴比伦的远古时代，已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用，但是后人并不知道古代的德国人如何将小麦制造成啤酒，但Weizenbier这个名称被保留下来。十五世纪前半，德国一个地位较高的贵族Degenbengers开始制造这种似乎失传已久的Weizenbier，使得Weizenbier又受到宫廷贵族的喜爱和赏识，但因为制造技术和小麦种植的权利，一直掌控在贵族手中，平民百姓没有机会接获到“小麦啤酒”，也使得“小麦啤酒”在很长的一段时间里，成为神秘的传说。
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各类酒饮用的较佳温度
白酒烫热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。 啤酒在夏季可略加冷藏后喝。啤酒是充了二氧化碳气体的饮料，在其温度降至１０℃左右时，酒中的二氧化碳不易损耗，此时饮用，效果较佳，口感良好，给人以爽快感。在冬季，可略为加热后饮用，黑啤酒春秋季节饮用较适合，冬季饮用稍微加热也有乐趣，会增添焦香味。 葡萄酒
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鉴别白酒的品质
鉴别白酒的品质如何主要是通过观、嗅、尝等方法，对白酒的色、香、味进行分析判断。 色：白酒以无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀现象的为好。 香：不同香型的白酒，应有本酒特有的酒香。如茅台酒有独特的酱香风味，泸州老窖特曲有诸味调和的浓郁香气。 味：醇厚无异味，无强烈刺激性的白酒质量较好。 市场上有时会有瓶装的假酒出售
