我国白酒企业数量过多，管理水平、质量水平参差不齐，不论是行业可持续发展，还是食品管控，整合重组只是时间问题。其实，白酒行业本身不怕产能过剩，因为卖不掉的酒可以存起来，而且越陈越值钱。但具体到企业，由于要偿还银行贷款、给投资者高回报，周转不快就有资金链断裂的风险，成为别人的整合目标。
事实上，在啤酒、葡萄酒等行业，大规模的整合已经展开。以啤酒为例，包括百威英博、华润雪花、青啤和燕京在内的十大公司占据了80%的市场份额。在市场竞争激烈的当下，要想取得新的突破，白酒行业就要在继承传统工艺精华的基础上，不断地创新。
白酒行业
整合规范不遥远
白酒行业较近几年是超速发展，2011年白酒产量达1000万吨，达到历史较高峰，在高速发展之后，从今年开始，量的增长速度会下来，白酒行业一定会经过从竞争淘汰到相对集中的过程，这时候行业一定会进行整合规范。
较后胜出的行业品牌必须具备三个基本条件：一是有品质，二是有品牌，三是有规模。品牌是靠品质成就的，没有品质的品牌迅速崛起必会迅速倒塌，而销售规模则是较后一个考虑的因素。在此情况下，企业必将赢得市场信赖。
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小麦啤酒是很受德国人，奥地利人以及比利时人欢迎的特色啤酒之一，由于小麦啤酒的酵母含有对人体有益的多种维他命，蛋白质和铁质等成份，对皮肤保养具有明显的效用。早在巴比伦的远古时代，已经有人将小麦当成啤酒的原料来使用，但是后人并不知道古代的德国人如何将小麦制造成啤酒，但weizenbier这个名称被保留下来。十五世纪前半，德
