搜寻浩若烟海的酒史记载，有人认为绿色的有机酿造的白酒是健康白酒；有人认为够年头的酒是白酒；有人认为品牌历史悠久的白酒是白酒；有人将酒体“色、香、味、格”作为酒质优劣评价标准。
令人遗憾的是，白酒业，数千年来，仍缺少完整系统的科学理论定义诠释高端健康白酒标准。直到目前，国家标准里面也仅从“色、香、味、格”这四个方面来判断白酒优劣，而对于白酒各种微生物产生及作用、人体饮后特征反应等研究尚待加强。也正因为此，业界有专家将此归咎为白酒走不出的原因之一。
令人欣慰的是，这一千年遗憾终于引起了行业先行者的高度关注，并逐渐弥补了高端健康白酒标准的缺失。2010年，在历经3年科学攻坚后，丰谷酒业终于突破千年白酒传统束缚，找到“酒和人”的发展关系，探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路，“低醉酒度”项目通过省级鉴定，宣告成功。
这一科研成果，丰富了高端健康白酒评判标准，为高端健康白酒确立了一套更为科学、健康、严谨的评判标准，领跑行业快速健康发展，开创了白酒新时代。
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收藏白酒一定要注意保存
白酒的保存是一门学问。收藏白酒一定要注意保存，否则藏酒会“不翼而飞”，变成了一只空瓶子。首先，要避免阳光直接照射，低温恒湿，环境温度不宜超过28℃为宜，这样储藏的白酒清泽、醇香。其次，容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 毫无疑问，随着白酒文化的发展，同时经济催生的富豪越多，白酒收藏会成为收藏市场的宠儿，但是不掌握一
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白酒并非越陈越好
春节将至，为亲朋好友送上两瓶陈酿的好酒成了许多市民的。为表达对哥哥的节日祝福，近日，市民高先生准备将存放了10年的好酒送给哥哥，没想到打开酒箱后发现，保存10年的6瓶白酒只有两瓶还算完好，其中一瓶竟成了空瓶。 据高先生介绍，这箱酒是2001年一个朋友送给他的。他认为有一定的保存价值，便将成箱的酒保存起来。眼见春节临近
