酿酒大师孙庆文表示，白酒酿造业也是一个生物产业，酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒品质，其微生态环境包含四个要素：水、土、气、生。
首先是水，酿酒用水不能用普通的自来水，一般用地下水，如果当地地下水受污染，所在酒厂酿出的酒将大打折扣。
其次是土壤，水质会直接影响到土质，如果水受到污染，土质也不会好。
气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度，是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染，会影响到酿酒微生物繁殖，从而影响酿酒质量。
生即生态，如果当地或酒厂周围生态环境不好，也不会有高品质的白酒产出。
不仅如此，酿好酒还需好原料。酒检中心主任钟杰表示，白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，首先要把好原料关，保证酿酒粮食的，以确保所酿白酒的。他认为，除了控制原料质量，还要设计出科学的生产工艺，确保在生产过程中能有效控制质量。
业界专家认为，白酒企业应当更加注重酒厂生态环境及酿造工艺的改良和提高，让消费者体验、感知白酒生产环境和工艺，以提升企业品牌形象和美誉度。
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对于调整实施白酒税需注意的问题
白洒生产企业消费税，是指在消费白酒的过程所征收的税率。国家为了适当增加财政收入，完善烟产品消费税，制定了《白酒消费税计税价格核定管理办法》，并在2009年7月份开始实行，届时尽管税率不变，但税基改变将使白酒纳税额提高一倍。 对于调整实施的白酒税，渤海证券研究所早在2009年五月中旬就发布报告指出，这对白酒企业而言，是
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饮不同香型白酒要用不同酒杯
“浓香型白酒放香快，酱香型放香慢，对应的酒杯应该是不同形状的，更能喝出酒的特性。”广东省酒类专卖局副局长朱思旭近日出席“广东首届酒具、酒械发展与文化研讨会”时表示。 广东省酒类协会会长朱思旭表示，随着酒类市场持续升温，多元化与个性化的消费需求日益明显，消费者越来越注重从酒类产品中获得的精神愉悦体验，由此衍生出对酒类包
