做到香与味的和谐，酸与酯的平衡

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　　一、融合各种香型的白酒生产技术和工艺，以补充单一香型酒质的缺陷，如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。
　　二、多种香型酒的融合，如浓香型酒加一部分酱香或清香等。找出较佳的配比关系的确定各种香型酒的用量。
　　三、生产多种调味酒，用少量的精华酒弥补基础酒的不足。
　　1、双轮底调酒，增加酒的香气，补充微量成份。
　　2、陈年调味酒，增加酒体的醇厚感，减少辛辣味，使酒体更绵柔。
　　3、曲香调味酒，增加酒的曲香味。
　　4、药香调味酒，用来提高酒的香气及酒体的丰满程度。
　　5、芝麻调味酒，因本身兼具浓、清、酱之风格，绵柔丰满，优雅细腻，香味协调，回味悠长，空杯留香经久不息，用此调酒味可增加酒的优雅、醇厚、绵柔，饮后令人心旷神怡，愉悦舒适。
　　综上所述，根据消费者的口感，多次微调，选择适宜的调味酒，做到香与味的和谐，酸与酯的平衡，找出较佳的味觉转变点，只有这样才能满足广大消费者的口感。

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哪些白酒品质更优、性价比更高？

伴随着白酒价格的一路飙升及食品意识的加码，消费者对白酒产品的选择也越加谨慎与挑剔，哪些白酒能让人喝得更放心，哪些白酒品质更优、性价比更高？　　酿酒大师孙庆文表示，白酒酿造业也是一个生物产业，酒厂的“微生态环境”直接影响酿酒品质，其微生态环境包含四个要素：水、土、气、生。　　首先是水，酿酒用水不能用普通的自来水，一般用地

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对于调整实施白酒税需注意的问题

白洒生产企业消费税，是指在消费白酒的过程所征收的税率。国家为了适当增加财政收入，完善烟产品消费税，制定了《白酒消费税计税价格核定管理办法》，并在2009年7月份开始实行，届时尽管税率不变，但税基改变将使白酒纳税额提高一倍。　　对于调整实施的白酒税，渤海证券研究所早在2009年五月中旬就发布报告指出，这对白酒企业而言，是