坊子白酒历史悠久，源远流长，较早可追溯于新石器时代，该项目所在地区是黄河下游龙山文化遗址的发现地之一。距山东板桥酒业有限公司十几里的坊子区埠头镇范家村和眉村镇院上村是龙山文化遗址保护区。1957年山东省文物管理处在此发掘出大批珍贵的龙山文化文物，其中就有大批的黑陶酒器。坊子山水秀美，民风淳厚，真可谓是物华天宝，人杰地灵，盛产优质瓜干、高粱，俗语道佳泉酿甘醴，所有这些，为传统手工配制坊子串香白酒的产生提供得天独厚的优越环境。经过几千年的传承，凝聚了多少代人的勤劳智慧，至清朝坊子串香白酒工艺基本发展成熟，其时酒事这盛，在乾隆年间潍县县令郑板桥的诗文中就有记述。
如郑板桥在其《自遣》诗中写道“看月不防人尽去，对花只恨酒来迟答，笑他缣素书求辈，又要先生烂醉时”。在郑板桥的一幅竹画中，题词云“年年画竹买清风，买得清风价便松，高雅要多钱要少，大都付于酒家翁”。到清末民国初期，坊子镇有许多私人开办的烧酒作坊，俗称“烧锅场子”，利用坊子串香白酒工艺烧制白酒，满足社会上对饮酒的需要，“烧锅场子”的主人一般都雇有一个有烧制白酒技术的人来具体组织生产，俗称此人为“酒把头”，雇用十几个工人，全部依靠笨重的体力劳动来操作，这些人俗称“烧包子”。历史上较长的一家“烧锅场子”是后张路院村人李玉培所开，在本村中街东首，无字号，附近都称“李玉培烧锅场子”，从清末一直经营到解放，历时约五十余年。1948年，我党华东局组建了大华酒厂，原大华酒厂负责人刘明爽对坊子串香白酒工艺进行了系统的整理，其投手工艺非常繁琐事杂。制作程序有：配醅润料、清蒸糊化、香醅出池、二次配醅、加浆、降温、加糖化、发酵剂、封池发酵、蒸镏串香八道工序。
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白酒中出现沉淀物是否能喝？
好多家里的白酒放的时间久了，就会出现沉淀物，不知道这些有沉淀物的白酒是否能喝，有些人选择继续喝，有些选择倒掉，到底该怎么办呢? 白酒在发酵的过程中因为酯化作用会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，这就是沉淀在白酒下面的物质。这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，
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用白酒可不可以调出好喝的鸡尾酒呢？
鸡尾酒一般都会出现在酒吧之类消遣的地方，供大家调节心情，这些大家应该都不会陌生,一般调鸡尾酒都用洋酒调制的，可是用白酒可不可以调出好喝的鸡尾酒呢？下面就教大家一些相关内容。 在勾调方面,目前有三种办法,一是在白酒里直接加入适量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸饮料(如百事可乐、可口可乐等)。三是当前较流行的勾调方法,那就是
