包括：
固态法白酒：指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等；
半固态法白酒：指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒）；
液态法白酒：指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒），如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。
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白酒不变质的储存方法
白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度较好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通
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白酒品牌的介绍
说起白酒牌子，相信我们每一个人都能噼里啪啦的背上一大串。因为不管是每天的见闻还是广告新闻，不论是地方台网络台还是央视，仿佛到处都充斥着白酒的广告和信息，不停地对我们进行着感光上的轰炸。相信现在找一个三岁的小朋友，他都能给我们背上一段。尤其是大的白酒品牌，想来我们多多少少都会有一些了解。白酒牌子实在是太多了，用多如牛毛数
