洒首先引起了口腔、食道的灼烧感，很快就进到了胃中，其中一小部份被胃粘膜吸收(较多不会超过20%)，其余的则迅速被胃液稀释，当酒清浓度降至5%左右时稀释过程就终止。
紧接着酒精很快就进入小肠，并由小肠壁渗入了血管，即由小肠吸收入血液。小肠对酒精的吸收既迅速又完全，它的吸收速度和酒精浓度有关，酒的度数越低，越易于吸收;酒的度数越高，反而吸收缓慢。非但如此，高浓度的酒精刺激胃的下部开口一一胃的幽门，引起胃幽门痉挛，从而延缓酒精进入小肠，因而也就延缓了酒精在小肠的吸收。
进入血液的酒精很快就分布在全身各种组织中。如果是孕妇，那么，酒精还可以通过胎盘进入胎儿的体内;假如一位70公斤重的人，酒精的分布空问约为50公斤，它包括细胞和细胞外液之中，但却不能进入脂肪组织和骨组织，因为脂肪和骨组织不含水分。
假如饮酒不是一口，而是很多，这种分解过程还会在肝以外的其他组织叫J进行。但是其他组织没有的能力，很容易引起细胞中毒导致损伤甚至死亡。如果长期酗酒，就连肝细胞也会越来越承受不了。酒精变成的乙酸(即醋酸)会在所有的脑细胞中慢慢分解，较后形成水和二氧化碳。一部分醋酸转化为对人体很有关联的胆固醇和脂肪酸。
酒精一这个氧化过程能释放出热量，l克酒精燃烧时可产生7大卡的热量，但这种热量却不能代替与由食物提供而进入体内的热量。酒精不能形成组建机体的原料，只是按时按量氧化燃烧为机体供热，别无他用。因为酒精不是食品，不含蛋白质、维生素、矿物质等营养成份。未被分解的按原形排出的酒精只占2.5%左右，还有数量差不多相同的酒精又经肾排了出去，经汗液一起由皮肤排出的酒精极少。排出体外的主要是酒精的分解产物，而不是酒精本身。
总之，从口腔内的烧灼感直到大脑深部的变化，这就是一口酒精在人体内所走的一条消化道路和引起的生理反应。
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科学合理饮酒要遵守以下7点
科学合理饮酒要遵守以下7点： 1、要适量饮酒 2、要饮低度酒(40度以下的酒对人体危害少，因乙醇在血液中排出较快)，或者适当稀释饮用 3、不要空腹饮酒 4、敬酒或饮酒要慢饮，不要急饮，同时应吃菜肴(以免乙醇加速吸收) 5、饮酒时应吃脂肪或甜食(可缓解乙醇吸收) 6、饮白酒不要喝碳酸饮料，如可乐、雪碧等 7
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