除此之外，原辅料必须保持无虫蛀及霉变的状态。如果是高粱等粒状的原料，应该采用散粒入库。若是稻谷之类的原料，应该带壳贮存。原料的贮存应该遵循下面几个原则：
前列，按照原辅料的品种，产地、等级和数量分别贮存。
第二，贮存的地方需要可以有效的防雨、防霉、防潮且防鼠耗。
第三，贮存的地方应该透风且干燥，防止虫蛀现象的发生。除此之外，需要加强检查，随时对出现问题的原辅料进行及时的处理。
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鉴别洋河酒额四种方法
洋河酒产自于江苏，六十年代开始出现，属于浓香型白酒，在国内外均获得一定的奖项，在1979年、1984年、1989年在我国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖、1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖、1992年获美国纽约首届博览会金奖等奖项。洋河酒口味谐调、纯净甘冽回味悠长，受到海内外消费者的一致好评，那么收藏
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么酒精与各种香型酒的调配经验有五条
每种酒在调配过程中，添加的使用酒精的量是不同的，若要使得原有的酒的风味一直保持下去的话，必须了解酒与食用香精用量之间的关系，那么酒精与各种香型酒的调配经验主要有下面五条： 前列：在普通固态发酵的白酒中，加入10-20的食用酒精，可以使酒原有的风格不受到改变。 第二，在普通固态发酵的白酒中，加入40左右的该工艺丢糟串
