白酒的主要成分是乙醇(酒精)，饮酒过多会引起酒精中毒。除此还有醛，醛虽然不是白酒的主要成分，但其对人体的损害要比酒精大得多。而醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，就可以使大部（文章来源：华夏酒报・酒业新闻网）分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。有的老人喜好喝烫过的温酒，但烫酒也有一定限度。如果酒温超过60℃，则酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡。烫酒温度一般在20℃-30℃为宜。喝葡萄酒、香槟酒等果酒时，如需加温也不要超过20℃，否则会影响酒的香型，而黄酒一般不必烫热。
另外，烫酒不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅，有文献报道过一医院曾收治1例因连续6个月用锡壶烫酒致中度铅中毒的病例。
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你知道酒联吗?
每逢佳节或友人相聚，都免不了以酒助兴。在酒宴欢庆之时，欣赏一下酒联，可增添一份饮酒的快乐和情趣。须知，芸芸众生，古往今来，酿成了中华独特的酒联文化。 酒联多见于酒楼酒店，旧时一家名声显盛的酒楼，必有酒联示客。如“美味招来天下客；酒香引出洞中仙”，“香闻十里春无价；醉买三杯梦亦香”，“座上不乏豪客饮；门前常扶醉人归”。
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阿尔萨斯白酒的较佳饮用温度
阿尔萨斯白酒的较佳饮用温度约在摄氏8℃～10℃之间，而气泡酒cremantd’alsace的饮用温度则在5℃～7℃左右。饮用前可先放进冰箱一两小时使之慢慢冷却，也可将酒瓶浸在加了冰块的冰水中约15～20分钟，就可达到适饮温度。
