白兰地是蒸馏酒。用来蒸馏的葡萄酒叫白兰地原酒。白兰地原酒的生产工艺与传统法酿造白葡萄酒的生产工艺基本相同，但酿制中无需果汁澄清和添加二氧化硫。白兰地的酿制设备至今仍普遍使用传统的夏朗德壶式蒸馏器，用其它任何别的设备得到的白兰地其品质都比不上此设备蒸得的白兰地。
蒸馏分两次进行，第二次蒸馏所得，掐“头”去“尾”，只留“酒心” 的精华部分，酒精含量可达69%（v/v）至72%（v/v），酒质细致透明，无色，这称为原白兰地。原白兰地注入橡木桶中陈酿，时间从数年到数十年不等，陈酿时间越长酒质越好等级也越高。经多年陈酿的白兰地呈深金黄色。较后经勾兑和调配成为成品。成品酒的酒精度一般在40%（v/v）左右。上品白兰地，呈金黄色，芳香细腻，口味协调，具白兰地典型风格。
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婚礼时向长辈和宾客敬酒的顺序
以下是所有传统的祝酒致辞方法和顺序： 向新郎祝酒：由伴郎或亲戚朋友提出 向新郎新娘酒：较近这已演变成向新娘祝酒 新郎的回敬：这包括对新娘的祝福，对首先敬酒人的感谢，对双方父母的感激，以及向伴娘们祝酒。 伴郎的回敬：伴郎代表伴娘们向新郎表示感谢。（通常新娘会紧接着新郎的回敬，送出她自己的祝福，然后才是伴郎感谢伴娘
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葡萄干酒的保健功效及泡制方法
泡制方法：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可饮用。 功效：葡萄干性平，味甘，微酸。具有补肝肾，血，生津液，利小便的功效葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有补益作用，还是妇科病的食疗佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干与葡萄相比热量是341：43，因此
