1、半固、半液发酵法白酒 代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.
2、串香白酒 采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
3、勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及的调香白酒经调配而成。
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决定一瓶藏酒的价值的因素有哪些?
白酒收藏如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒的价值的因素如下：1.时间-存藏在的时间，时间越久远的藏酒价值越高。2.数量-供给的数量，现存的数量，数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高。3.品质出身-出色的好酒本身就很珍贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。出身豪门历史悠久，优质产区，美誉，诚信清白的藏酒就越发可贵。酒质适合陈藏，
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江西四特酒是特香型白酒的典范
四特酒有限责任公司坐落在江西省中部的樟树市。这里四季分明，雨量充沛，土壤肥沃，水质清冽，粮源丰富，酿酒条件得天独厚，荣膺“”的四特酒便是这块福地的结晶。“四特酒”是以整粒大米为原料，面粉、麦麸、酒糟制作的中、高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作，老窖固态发酵，缓气蒸馏，量质摘酒，分级入库，经贮存和
