何谓射洪春酒？

最新白酒行业资讯《何谓射洪春酒？》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。　　至于何谓春酒，以及为何"寒仍绿"，历代解释不尽一致。一般认为冬酿经春始成的酒为春酒，"寒仍绿"说的是春酒清绿之颜色。　射洪春酒在唐宋时已很，文人墨客聚饮多为此酒。南宋遂宁学者王灼《和荣安中二绝》诗中：云："射洪春酒旧"。春酒也带来了酒业的发展，在宋代，射洪及通泉两县春酒作坊达二百余家。太平兴国年间，春酒传统工艺有所改进，酿出"腊酿蒸鬻，倾覆而出"与"自春至秋，酿成即鬻"的清醇的大小酒。至宋绍熙五年(1194)时，酒的买卖已成为潼川府的要害，县设酒丞司管酒政，征收酒税。遗憾的是，到了宋末，射洪与通泉二县濒遭战乱，"兵后地荒"，春酒业也受到摧残。元世祖至元二十年(1283)通泉并入射洪后，蒸馆酒技术传入，一些作坊将其与传统春酒工艺相融合，酿成具有传统春酒风味的白酒。 
　　也许是因为杜甫诗中提到射洪春酒的缘故，射洪春酒成了射洪的代名词，只要是讲到射洪就会联想到春酒。酒以人名，射洪春酒随着诗圣的大名代代流传，海内皆知。清康熙四十九年(1710)，江苏泰州进士唐麟翔赴射洪任知县，扬州诗人朱廷宣赠诗《送唐麟翔宦射洪知县》云： 
　　射洪春酒寒仍绿， 
　　被奚囊诗更多。 
　　琴韵初回花气暖， 
　　炉烟细袅鹤声过。 
　　坐看越蛐联清汉， 
　　更绕巴江起碧波。 
　　卧里不烦惊午梦， 
　　琅 深处醉长歌。 
　　后来吴（今嘉兴）文人陈 也曾有诗赞曰： 
　　射洪春酒美，曾记少陵诗。 
　　只此偿清俸，还应倒接离。　装轻就道易，峡险上舟迟。 
　　他日邮书便，郫筒我为遗。 
　　此可见射洪春酒影响年代之久远，地域之广阔。 
　　射洪酒到了明代有了新的发展，这其间较的是谢东山酿造的谢酒。谢酒承先启后，继承并发展了 唐代春酒的传统工艺，也为后来的沱牌曲酒工艺积累了酿酒经验

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谢东山与沱酒

谢东山，字阳升，号高泉。射洪太和镇南郊谢家坝（今属城南王爷庙村）人。嘉靖二十年(1541)进士。授兵部主事，累官至右金都御史，曾巡抚山东。编撰有《近譬轩集》40卷，《诗抄》40卷，《诗话》3卷，（《中庸集说启集》1卷，《贵阳图考》26卷，《明近体诗钞》29卷，删正《嘉靖·贵州通志》12卷。宦游中，又曾深入产老

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马天衢与沱酒

光绪年间，邑人李吉安在射洪城南柳树沱开酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前开酒肆，后设作坊，自产自销。由于李氏得："射洪春酒"真传，并汲当地青龙山麓沱泉之水，酿出之酒味浓厚，甘爽醇美，深得饮者喜爱，取名"金泰祥大曲酒"。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈门，座无虚席。