青稞酒独特之处:(和一般白酒不同地方)。
1.酿酒主料不同:以青稞为主。
2.酿酒环境不同:高原气候(气温、氧气含量)。
3.酿酒用水不同:雪山圣水,天然矿泉水。
4.酒文化不同:青稞酒、酥油茶、哈达是西域文化的典型代表。
送亲酒、迎亲酒体现西域人民的热情和豪放。
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青稞酒的简介
酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区,几乎家家户户都能制。酿造前,首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞,淘洗干净,用水浸泡一夜,在将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出,晾去水气后,把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动,较后装进坛子,密封贮存。如果气温高,一两天即可取出饮用。互助青稞酒以青藏高原特有的粮食
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浅说人头马的酿造
随着人们生活水平的提高,洋酒已经为越来越多人所熟知,但是很少有人会知道人头马是怎么酿造的。现在简单介绍人头马的酿造:酿制“人头马”的原料必须是产自夏朗德省科涅克地区的优质葡萄。19o9年,法国颁布一项法令确认了这一传统;1936年和1939年,法国又先后两次颁布法令,详细划分“人头马”不同品牌的原料产地,即以科涅克地区